Bolinhos de massa com batatas e chucrute - uma receita comprovada ao longo dos anos

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, espátula, colher de sopa, copo medidor, frigideira, panela, esteira de silicone, peneira, molde, copo ou copo, rolo de massa, tábua de cortar, escumadeira, peneira ou peneira, faca, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em uma tigela funda para amassar massa, peneire 11 colheres de sopa. eu farinha de trigo. Adicione 1 colher de chá. sal. Depois introduzimos a água em partes e amassamos uma massa íngreme, mas elástica.
   
2. Quando a massa estiver reunida em um nódulo e amassar em uma tigela ficar desconfortável, polvilhe um pouco a superfície da mesa com farinha e continue a amassar por mais 2-3 minutos. A massa pronta não deve grudar nas mãos. Deixe descansar um pouco.
   
3. Descasque as batatas, lave-as bem, corte em pedaços pequenos e ferva em água e sal. Em seguida, fazemos purê de batatas. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e aqueça. Espalhamos 250 g de chucrute no óleo aquecido e fritamos por 2-3 minutos, mexendo com uma espátula.
   
4. Depois disso, o chucrute frito é misturado com purê de batatas. Tentamos e, se necessário, adicionamos mais sal.
   
5. Descansamos o resto, massa macia e flexível em uma esteira de silicone. Dividimos em duas partes e enrolamos em uma camada com cerca de 2 mm de espessura. Em seguida, aperte os círculos usando uma forma especial. Em vez de formulários, você pode usar um copo ou copo. Escolha o diâmetro que desejar. Nós removemos o excesso de massa.
   
6. Colocamos um recheio em cada círculo para que as bordas possam ser facilmente arrancadas. Primeiro, aperte o meio e vá para as bordas. A costura pode ser decorada com uma bela trança. Se você colocar mais coberturas do que o necessário, a massa apenas rasgará e o bolinho de massa cairá. Você também precisa garantir que o recheio não caia nas bordas da massa, caso contrário, será impossível beliscar adequadamente. Realizamos o mesmo procedimento com o restante do teste. O excesso que resta após a extrusão dos círculos também é esmagado, desenrolado e espremido para fora dos espaços em branco para bolinhos de massa.
   
7. Mergulhe os bolinhos acabados em água fervente com sal. Assim que os bolinhos aparecerem, cozinhe por mais 7-8 minutos e retire com uma escumadeira ou coloque em uma peneira ou peneira e deixe escorrer.
   
8. Descascamos a cebola da casca, cortamos em meias argolas e fritamos até dourar. Coloque os bolinhos preparados em um prato e polvilhe com cebola frita por cima. Se você não gosta de cebola, pode adicionar um pouco de manteiga. Bom apetite.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você encontrará instruções passo a passo detalhadas para cozinhar bolinhos de massa com batatas e chucrute. O autor mostra em detalhes como amassar a massa e preparar o recheio. Também demonstra a maneira original de beliscar a borda dos bolinhos de massa.

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