Utensílios e utensílios de cozinha
- duas tigelas profundas de metal ou esmalte;
- skimmer;
- uma peneira;
- balanças de cozinha;
- frascos de meio litro para embalagem (4-5 peças);
- tampas para enrolar (4-5 peças);
- chave de vedação;
- copo medidor.
Os ingredientes
- Limões - 2 kg
- Açúcar - 1,5 kg
- Água potável - 2,5 L
Etapa de cozimento
Preparação de Limão
- Lave bem 2 kg de limões, despeje cítricos com água fervente e seque com uma toalha comum de cozinha ou papel. Para fazer geléia de acordo com esta receita, é melhor tomar variedades de limões com uma pele grossa. Se desejar, alguns limões podem ser substituídos por laranjas (3-4 peças) - isso dará à geléia cor e sabor adicionais.
- Corte os topos das frutas. Inspecione cuidadosamente a fruta, corte áreas danificadas e manchas escuras da pele.
- Corte cada limão em duas metades. Se as frutas cítricas forem grandes, corte em 4 pedaços. Corte as metades e quartos da fruta em fatias de aproximadamente 3-4 mm de espessura. Retire as sementes de limão.
- Transfira os limões cortados em uma tigela de metal ou esmalte profunda, na qual você preparará a geléia. Despeje em 1,5 litros de água potável, deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. Drene suavemente a água.
Xarope e geléia de cozinha
- Adicione 1 litro de água potável ao corte de limão, coloque a tigela no fogão em fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 5-6 minutos até que as cascas de limão estejam prontas. A pele dos citros deve ser facilmente perfurada com uma faca.
- Com cuidado, use uma escumadeira para remover as fatias de limão da tigela, transferindo-as para uma peneira em outra tigela funda. Tome 600 ml do líquido restante (use um copo medidor). Você pode usar o líquido restante ao cozinhar compota, adicioná-lo ao chá, bebidas de frutas, outras bebidas ou xarope para ferver bolos ao assar doces.
- Coloque 600 ml de líquido em uma panela separada, adicione 1,5 kg de açúcar granulado. Em fogo baixo, mexendo sempre, leve a massa para ferver. O açúcar é completamente dissolvido, resulta em um xarope de açúcar grosso.
- Coloque fatias de limão em calda de açúcar, misture delicadamente o conteúdo da tigela. Se desejar, você pode adicionar açúcar de baunilha, raiz de gengibre, anis estrelado ou canela em pó à geléia. Ferva a massa em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos. Retire a espuma formada durante o processo de cozimento com uma escumadeira.
- Transfira a geléia preparada em frascos estéreis (esterilize antecipadamente de qualquer maneira conveniente para você) e enrole com tampas estéreis. Se você mantiver congestionamentos na geladeira, use tampas de nylon limpas.
Este doce é servido com chá com panquecas, panquecas. Coma um pouco de mordida. Fatias de limão são usadas para assar bolos, decorar sobremesas, como calda para embeber bolos, adicionar chá, como aditivo ao cozinhar frutas cozidas, fazer bebidas de frutas.
Receita de vídeo
No vídeo abaixo, você verá como uma dona de casa experiente faz limões caseiros a partir de limões. Veja por si mesmo que não há nada complicado em fazer um tratamento.
Use a descrição detalhada da foto, prepare-se para a geléia de vitaminas do inverno de frutas cítricas ensolaradas. Que preparativos de inverno para você limões?