Utensílios e utensílios de cozinha: bacia de metal profundo, recipiente com tampa, copo medidor de 250 ml, concha, latas, tampas de costura, chave de costura, palito de dentes, pratos de diferentes tamanhos, espátula, fogão.
Os ingredientes
| Groselha | 2 kg |
| Agua | Pilha 5 |
| Folhas de cerejeira | 2 punhados |
| Açúcar granulado | 2 kg |
Etapa de cozimento
- Lavamos 2 punhados grandes de folhas de cerejeira, colocamos em uma panela e colocamos 5 copos de água de 250 ml cada.
- Deixe ferver a água e cubra a panela com uma tampa. Mexa as folhas em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Neste momento, lavamos 2 kg de groselhas. Removemos todos os galhos e rabos de cavalo, deixando apenas as bagas. Perfuramos médios e grandes em diferentes lugares com um palito de dente para que eles não explodam durante o cozimento.
- Quando a infusão estiver pronta, retire as folhas de cerejeira e adicione 2 kg de açúcar. Enviamos para o fogão e fervemos, às vezes mexendo para que o açúcar seja completamente disperso. Deixe algumas folhas, descarte o resto.
- As bagas descascadas são transferidas para uma bacia profunda de metal. Quando o xarope ferver, retire-o do fogo e despeje-o suavemente na mesma bacia. É melhor fazer isso com uma concha para que as bagas não explodam devido à diferença de temperatura.
- Depois disso, deixe as frutas em calda por 5-6 horas. É conveniente começar a fazer geléia à noite, para que eles permaneçam durante a noite. Colocamos a bacia no fogo e, em um fogo muito lento, levamos ao seu conteúdo para ferver. Mexa delicadamente as bagas para que não estourem, principalmente quando aquecem. Depois de ferver, cozinhe a mistura por 2-3 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a geléia novamente por 6 horas. Depois disso, repita o procedimento: aqueça, ferva por 1-2 minutos, deixe fermentar por 6 horas. Coloque as folhas de cereja adiada na geléia. Deixe ferver novamente e cozinhe por 3-4 minutos. De qualquer maneira conveniente, esterilizamos frascos e tampas de vedação. Use uma concha para derramar o congestionamento nos frascos e feche-o com uma chave de costura ou manualmente (dependendo do tipo de tampa).
- O atolamento pronto, se deixado, pode ser armazenado em temperatura ambiente, pois contém muito açúcar. Pode ser servido da mesma forma e para os mesmos fins que qualquer outro.
Você sabeSe você tomar uma groselha totalmente madura ou groselha de variedades vermelhas, a geléia ficará âmbar. Se a groselha é verde e ligeiramente verde - esmeralda.
Receita de vídeo
Você também pode assistir a todo o processo de criação de geléia de groselha no vídeo. Nele, você verá esse negócio do começo ao fim, apreciará a aparência e a textura do atolamento acabado.