Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- microondas;
- liquidificador
- uma peneira;
- grande capacidade para um liquidificador;
- chaleira;
- escápula;
- uma colher de sopa;
- potes de geleia.
Os ingredientes
- Groselha (- 1,5 kg
- Açúcar - 2,25 kg
Etapa de cozimento
- Lavamos as passas de Corinto em água corrente e depois limpamos os talos.
- Despeje a água em latas lavadas com refrigerante e envie no microondas por 10 minutos para esterilização. E depois nós os viramos e os colocamos em uma toalha. As tampas para latas são colocadas em um balde com água quente e fervem por 3-5 minutos em fogo.
- Colocamos uma chaleira cheia no fogo. Quando a água ferver, despeje água na groselha por não mais que 30 segundos. Você pode colocar groselhas em uma peneira e colocar em uma tigela, para que seja mais conveniente tirá-lo da água fervente.
- Despeje as groselhas em um recipiente grande, no qual será conveniente bater as passas com um liquidificador.
- Despeje metade do açúcar - 1,125 kg - em um recipiente com passas de Corinto e misture bem com uma espátula para que o açúcar seja distribuído pela groselha.
- Adicione a segunda metade do açúcar ao recipiente com a massa de groselha e novamente misture bem com uma espátula para que o açúcar se dissolva no suco.
- Usando um liquidificador, bata a massa de açúcar e groselha por cerca de 5 minutos.
- Uma tigela na qual as groselhas serão filtradas e mergulhadas em água fervente.
- Coloque a peneira em uma tigela esterilizada e despeje a massa de açúcar e groselha nela.
- Usando uma colher ou espátula, mexa a mistura ativamente para acelerar o processo de deformação. Nesse caso, qualquer utensílio de cozinha: uma colher, uma espátula ou qualquer outra coisa que entre em contato com a massa da groselha deve primeiro ser escaldado com água fervente. Caso contrário, o congestionamento pode desaparecer devido à queda de micróbios.
- O mingau restante na peneira pode ser usado para fazer compota. Para fazer isso, ele deve ser transferido para uma panela, diluída com água (0,5-1 l), fervida, filtrada e você pode beber.
- Em frascos pré-esterilizados, despeje a geléia filtrada.
O ponto principal: o líquido deve encher completamente o recipiente, tocando a tampa, na qual o frasco será fechado. O ar provoca o crescimento de bactérias e pode levar à deterioração do produto. - Também fechamos os frascos com tampas esterilizadas e o congestionamento sem ferver está pronto. Pode ser armazenado em temperatura ambiente em qualquer gabinete por 1 a 3 anos. Depois de alguns dias, o líquido nos bancos engrossará - esse é um processo normal
Importante! Você pode misturar qualquer quantidade de groselha, enquanto sua proporção com açúcar deve ser de 1 a 1,5
Receita de vídeo
Existem outras maneiras de fazer essa geléia de groselha, mais tradicionais que usam a fervura. Você pode assistir a um deles em vídeo.
A geléia de groselha sem ferver é um método simples e conveniente para preservar o sabor original das frutas. Obviamente, ao trabalhar com ingredientes, todos os pratos devem ser completamente estéreis, pois sem cozinhar, qualquer bactéria que entra na massa começará a se multiplicar e estragar o produto. Mas a precisão na fabricação é recompensada com um sabor mais brilhante e natural que irá deliciar você durante o próximo ano e ainda mais. O que você acha dessa técnica de preparação de geléia? Compartilhe sua opinião ou sugira uma idéia nos comentários.