Geléia de Morango: 13 receitas e uma maneira de manter as bagas nos tarugos inteiros

Um morango perfumado e suculento é uma das frutas pelas quais você sempre espera. Ela abre a safra de verão. Mas morangos não são fáceis de fazer. Ela não apenas anuncia o início do verão, como combina incrivelmente o calor do sol, as lembranças da infância e o sabor doce. Não é de surpreender que as donas de casa se esforcem para preservar essas sensações imperceptivelmente belas na forma de geléia.

Benefícios do produto

Os morangos são considerados a verdadeira rainha das bagas. É delicioso de qualquer forma. Berry é consumido fresco. Compotas, compotas, geléias são cozidas a partir dele. Mas o produto é valorizado não apenas pelo seu aroma e doçura. Os morangos contêm muitas substâncias úteis que enriquecem o corpo humano.

Antes de considerar uma receita de geléia de morango, é importante entender como o prato é útil e em quais casos ele pode prejudicar o corpo. Durante o tratamento térmico, parte das substâncias benéficas abundantes na baga de bochecha vermelha são irremediavelmente perdidas. No entanto, longe de tudo. Portanto, a geléia de morango traz benefícios tangíveis para os seres humanos.

• Reforço da imunidade. O produto melhora as defesas do corpo. Durante epidemias sazonais, os médicos sempre recomendam beber chá com geléia.
• A luta contra a deficiência de vitaminas. Morangos enlatados retêm muitas vitaminas. Devido à sua rica composição, é capaz de suportar o desenvolvimento de deficiências vitamínicas no inverno ou na primavera.
• Reabastecimento de deficiência de iodo. A geleia contendo iodo nutre o corpo com um elemento. Isso contribui para a ativação da glândula tireóide, fortalecendo a atividade cerebral.
• Fortalecimento vascular. Produto de morango é capaz de melhorar a condição das paredes vasculares. Graças a esse efeito, a pressão arterial normal é restaurada.
• Eliminação de inchaço. O atolamento tem um efeito diurético. Ele é capaz de eliminar um leve inchaço.
• Fortalecendo o sistema nervoso. A iguaria do morango afeta favoravelmente o funcionamento do sistema nervoso. O uso do produto antes de dormir ajudará a restaurar um descanso calmo e a eliminar a insônia.

5 regras para torná-lo saboroso

A iguaria de morango perfumada é uma preparação inestimável. A geléia pode ser consumida em sua forma pura, que é o que as crianças realmente fazem até que os adultos a vejam. É adicionado a sobremesas, sorvetes e doces. Apenas uma colher de geléia é suficiente para transformar instantaneamente o chá comum em aromático e medicinal.

Quer fazer uma deliciosa geléia de morango que agrada a toda a família? Depois siga cinco regras simples.

1. Tamanho morango. As dimensões da baga podem decidir por você qual preferência dar. Se você comprou ou comprou um morango pequeno, poderá fazer geléia com frutas inteiras. Morangos grandes requerem cozimento prolongado, como resultado do qual quase sempre entram em colapso. E se você encontrar frutas de tamanhos diferentes, comece classificando. Não faça geléia de frutas de tamanhos diferentes, pois elas precisam de tempos diferentes de tratamento térmico.
2. Preparação de matéria-prima. Classifique os morangos, retire todo o lixo. Pegue os frutos maduros - eles vão geléia. Remova os morangos verdes imediatamente.Coloque as matérias-primas em uma peneira. Mergulhe com frutas em uma panela funda com água fria. Repita o procedimento várias vezes. É assim que eles lavam. Coloque as bagas em uma toalha limpa. As frutas devem secar, caso contrário, a geléia ficará excessivamente aquosa. Somente depois que as frutas secarem, você poderá remover as sépalas.
3. Quantidade de açúcar. Não economize em açúcar. Isso está cheio de problemas. Normalmente, cerca de 1,3-1,5 kg de açúcar é recomendado para 1 kg de frutas. A deficiência de açúcar leva ao desenvolvimento de microrganismos. Como resultado, o congestionamento fica mofado ou começa a vagar. Para salvar os morangos fermentados (apenas na fase inicial), é necessário abrir imediatamente a preservação e digerir a geléia, adicionando açúcar.
4. Cozinhar. Se você quiser manter as frutas inteiras e macias, cozinhe o tratamento gradualmente. Recomenda-se cozinhar o prato em várias etapas, por três a cinco minutos. Nesse caso, as bagas serão gradualmente saturadas com açúcar e não destruídas.
5. Pôr do sol. Disponha apenas o produto acabado em frascos esterilizados. Não se apresse para rolar as tampas. Aguarde o produto esfriar completamente. Se você enrolá-lo na forma quente, quando o resfriamento esfriar por dentro, a condensação aparecerá na tampa. Essas gotas de água serão drenadas para o congestionamento. Como resultado, os morangos podem fermentar.

Geléia de Morango: Uma Seleção de Receitas

Existem muitas receitas para guloseimas deliciosas. A geléia pode ser cozida a partir de um morango ou complementada com outras frutas, várias frutas e até frutas cítricas. Concentre-se no seu gosto e escolha a receita que você gosta, como cozinhar geléia de morango.

Clássico

Descrição do produto. Toda essa geléia de morango é considerada clássica. Para o prato, é melhor usar frutas frescas, recém colhidas no jardim. Se você comprar matérias-primas no mercado, tente escolher frutas elásticas com rabos de cavalo verdes brilhantes.

Componentes

• morangos - 2,5 kg;
• açúcar - 3,3 kg;
• ácido cítrico - 4 g.

Método de cozimento

1. Enxágüe, seque os morangos e retire as bagas das caudas verdes.
2. Coloque as matérias-primas em uma panela de esmalte, derramando as frutas com açúcar.
3. Agite o recipiente levemente.
4. Deixe a panela por 10 a 12 horas para que os morangos deixem o suco ir.
5. Transferir matérias-primas perfumadas para uma bacia de latão.
6. Coloque em fogo pequeno.
7. Deixe a geléia ferver.
8. Ferva por cinco a sete minutos para que o açúcar se dissolva completamente.
9. Retire o recipiente do fogo e deixe por oito a dez horas.
10. Repita esse cozimento duas ou três vezes.
11. Quando o tratamento ficar espesso, despeje ácido cítrico nele.
12. Retire a bacia do fogo e deixe a peça esfriar completamente.
13. Coloque a geléia gelada nos bancos e enrole.

"Cinco minutos"

Descrição do produto. A receita do Strawberry Jam “Five Minute” lembra um clássico. Mas eles cozinham a sobremesa uma vez. Se você gosta de doces espessos, essa opção não funcionará para você. "Cinco minutos" - geléia de líquido. Mas, graças a um tratamento térmico curto, retém mais nutrientes.

Componentes

• morangos - 0,5 kg;
• açúcar - 0,85 kg.

Método de cozimento

1. Despeje as frutas preparadas com açúcar.
2. Coloque o recipiente na geladeira por três a quatro horas.
3. Durante esse período, o suco aparecerá na panela.
4. Reorganize o recipiente em chamas.
5. Deixe a massa ferver.
6. Em fogo médio, com agitação constante, cozinhe o tratamento por cinco a sete minutos.
7. Enrole a peça de trabalho resfriada para o inverno.

Com limão no forno

Descrição do produto. Se você não quiser ficar perto do fogão por um longo tempo e controlar o processo de cozimento, facilite o processo de cozimento. Para fazer isso, preste atenção na receita para fazer pratos no forno.

Componentes

• morangos - 1,2 kg;
• açúcar - 1,2 kg
• limão - um.

Método de cozimento

1. Puras bagas limpas em uma panela.
2. Despeje o açúcar.
3. Corte o limão ao meio.
4. Despeje o açúcar espremido sobre a massa de morango.
5. Certifique-se de que os ossos não caiam na peça de trabalho.
6. Agite o recipiente e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.
7. Enquanto isso, prepare latas, tampas.
8. Em um recipiente estéril, coloque a mistura de frutas aromáticas.
9. Não encha os frascos até o topo (deixe um espaço de cerca de três dedos), lembre-se de que o suco se destacará durante o cozimento.
10. Coloque os frascos de frutas em uma assadeira.
11. Coloque no forno.
12. Cozinhe a geléia a uma temperatura de 150 ° C por uma hora.
13. Remova com cuidado a panela do forno para evitar queimaduras.
14. Enrole os frascos após o congestionamento esfriar.

Com gelatina em um fogão lento

Descrição do produto. Outra maneira de fazer geléia sem problemas é usar o “pote milagroso”. Mas como a iguaria é cozida sob uma tampa fechada, o prato fica líquido. Para aumentar a densidade, os chefs recomendam adicionar gelatina ao prato.

Componentes

• morangos - 1,1 kg;
• açúcar - 1,1 kg;
• gelatina ou espessante "Zhelfiks" - um pacote;
• a água é meio copo.

Método de cozimento

1. Coloque as frutas preparadas em uma tigela de váriasooker.
2. Despeje o açúcar.
3. Despeje água sobre eles.
4. Defina o modo "Extintor", cozinhe o prato por uma hora.
5. Cerca de dois minutos antes do final do processo, abra a tampa e despeje o gelificante.
6. Mexa a massa.
7. Aguarde o cozimento terminar.
8. Coloque a mistura resfriada nos bancos, enrole.

Sem cozinhar

Descrição do produto. Para manter o máximo de nutrientes, abandone completamente o tratamento térmico. Uma iguaria sem cozinhar preserva o aroma e sabor de frutas frescas.

Componentes

• açúcar - 1,4 kg;
• morangos - 1 kg.

Método de cozimento

1. Moa frutas limpas no liquidificador ou use um moedor de carne.
2. Misture bem a mistura com açúcar.
3. Coloque-o nos bancos, sem reportar ao topo em cerca de 2 cm.
4. Cubra cada jarro com uma camada de açúcar de 1,5 cm; uma crosta especial será formada no futuro, o que evitará a deterioração do produto acabado.
5. Feche as tampas.

Com laranjas

Descrição do produto Se você quer surpreender sua casa com um deleite incomum, faça geleia de morango e laranja. O Citrus confere ao prato doce uma leve acidez, sem a qual a preservação pode parecer um pouco enjoativa.

Componentes

• açúcar - 2 kg;
• morangos - 2 kg;
• laranjas - dois cítricos;
• hortelã é um pequeno grupo.

Método de cozimento

1. Lave bem as laranjas.
2. Fatie cítricos com casca.
3. Certifique-se de remover todos os ossos, caso contrário, o prato ficará com uma amargura desagradável.
4. Mergulhe os morangos limpos na panela.
5. Encha as frutas com açúcar, deixe a peça por três horas.
6. Em seguida, adicione fatias de laranjas à massa doce.
7. Mexa a peça, coloque em fogo pequeno.
8. Ferva a mistura de morango e laranja e ferva por dez minutos.
9. Retire a peça de trabalho do fogão e deixe por sete a oito horas.
10. Escorra um pouco de xarope.
11. Pique a hortelã.
12. Mergulhe as ervas na calda escorrida, ferva a peça por cinco minutos.
13. Deixe o xarope de hortelã por 15-20 minutos para insistir.
14. Coe.
15. Jogue fora a hortelã e despeje a calda na geléia.
16. Repita por dez minutos.
17. Coloque a massa resfriada nos bancos, enrole.

Com cereja

Descrição do produto Adicione cerejas à geléia de morango e você obterá uma preparação surpreendentemente picante.A combinação de sabor doce com notas de acidez é uma das combinações mais bem sucedidas.

Componentes

• cereja - 1,1 kg;
• morangos - 1,1 kg;
• suco de limão - cinco a seis colheres de chá;
• açúcar - 1,3 kg.

Método de cozimento

1. Prepare os morangos.
2. Descasque as cerejas.
3. Moer as duas frutas no liquidificador.
4. Despeje o açúcar na preparação aromática, misture.
5. Coloque a mistura no fogão.
6. Em fogo baixo, com agitação constante, ferva a geléia por meia hora.
7. Despeje o suco de limão cerca de dez minutos antes de cozinhar.
8. Deixe esfriar e enrole.

Com mirtilos

Funcionalidades. Mirtilos perfumados complementam harmoniosamente os morangos suculentos. Certifique-se de tentar preparar esta composição. Sua casa irá apreciá-lo. Em vez de morangos, você pode tomar morangos. Nesse caso, a geléia, segundo especialistas, ficará mais perfumada.

Componentes

• mirtilos - 1 kg;
• morangos (ou morangos) - 1 kg;
• açúcar - 1,8 kg;
• água - 380-400 ml.

Método de cozimento

1. Classifique as frutas, enxágue e seque-as.
2. Despeje a água na panela, despeje o açúcar.
3. Ferva a calda.
4. Aguarde o açúcar se dissolver completamente.
5. Mergulhe mirtilos e morangos em calda fervente.
6. Em fogo pequeno, cozinhe a massa por dez minutos, sem esquecer de misturar constantemente.
7. Coloque a geléia nos bancos, enrole-a.

Com maçã

Descrição do produto Esta é uma deliciosa geléia que combina morangos doces e maçãs azedas. Tal conjunto nas noites frias de inverno fará você se lembrar dos dias quentes de verão. Como base, você pode levar não apenas morangos de jardim, mas também florestas.

Componentes

• maçãs azedas - 1,2 kg;
• morangos - 1,2 kg;
• açúcar - 2 kg.

Método de cozimento

1. Despeje bagas puras com açúcar.
2. Deixe a infusão em branco durante a noite.
3. Ferva os morangos pela manhã por cinco minutos para formar uma calda.
4. Mais uma vez, deixe a geléia fermentar até a noite.
5. Antes de cozinhar à noite, adicione as maçãs, depois de descascá-las e descascá-las em pedaços pequenos.
6. Depois de ferver a massa de maçã e morango por cinco a dez minutos, reserve a panela até a manhã.
7. Repita o cozimento mais duas ou três vezes.
8. Coloque a geléia nos frascos, enrole.

Com bananas

Descrição do produto. Com base em uma combinação de morangos com bananas, você pode fazer geléia saborosa e muito aromática. Ele irá cativar você não apenas com bom gosto, mas também com sua aparência original. As bananas são introduzidas na geléia por último, para que não tenham tempo de ferver. Nesse caso, você obterá um belo xarope de rubi, no qual bagas escuras serão combinadas com fatias de bananas. Use a seguinte receita que explica passo a passo como cozinhar um prato.

Componentes

• morangos - 1 kg;
• bananas - três frutas;
• açúcar - 1,3 kg;
• ácido cítrico - 3 g.

Método de cozimento

1. Despeje bagas limpas com metade do açúcar.
2. Espere os morangos derramarem suco.
3. Coloque o recipiente no fogo, deixe ferver.
4. Despeje o açúcar restante e cozinhe por cinco minutos.
5. Retire a panela do fogão.
6. Aguarde de cinco a oito horas.
7. Re-ferva a massa de morango por cinco minutos.
8. Deixe a geléia por cinco a oito horas.
9. Descasque as bananas.
10. Pique-os ao meio.
11. Durante o terceiro cozimento, adicione cuidadosamente as bananas.
12. Cozinhe a massa por 10-15 minutos.
13. Deixe esfriar com atolamento e enrole.

Além de groselhas e framboesas

Descrição do produto. Compotas variadas são especialmente populares. Afinal, esse espaço em branco permite que você use os restos de frutas que você não deseja comer e sinta pena de jogá-lo fora. A iguaria acaba sendo interessante, com um sabor multifacetado.

Componentes

• groselha - 1 kg;
• framboesas - 0,7 kg;
• morangos - 0,7 kg;
• a água é um copo;
• açúcar - 2 kg.

Método de cozimento

1. Escalpe as passas de Corinto em água fervente por três minutos.
2. Esfregue a baga resfriada através de uma peneira.
3. Moer morangos no liquidificador.
4. Moer framboesas, você também pode usar um liquidificador e coar na gaze para se livrar de sementes pequenas.
5. Despeje o açúcar na água, ferva a calda.
6. Combine as três preparações de frutos silvestres, despeje a calda resultante.
7. Misture a massa incendiada.
8. Deixe ferver, deixe ferver por três a cinco minutos e desligue-o imediatamente.
9. Espalhe geléia de frutas vermelhas, enrole.

Com damascos

Descrição do produto. Uma combinação de damascos com morangos pode proporcionar um aroma especial com geléia. Tal prato se destaca não apenas por seu sabor incomum, mas também por sua bela delicada tonalidade rubi.

Componentes

• damascos - 1,2 kg;
• morangos - 1,2 kg;
• limão (ou limão) - metade de um citrino;
• açúcar - 1,7 kg;
• vanilina - um pacote.

Método de cozimento

1. Prepare os morangos.
2. Mergulhe as frutas em uma panela, despeje o açúcar.
3. Deixe a peça em infusão por 30-40 minutos.
4. Reorganize a panela com morangos no fogão, ferva a mistura.
5. Ferva por cinco minutos, reserve a peça e deixe-a fermentar por cinco a seis horas.
6. Lave os damascos, retire as sementes.
7. Mergulhe as matérias-primas aromáticas na panela com a mistura da baga.
8. Despeje o suco de limão espremido, adicione a vanilina.
9. Coloque a panela no fogo.
10. Ferva a geléia, ferva por dez minutos.
11. Retire do fogo e insista por oito a nove horas.
12. Ferva a peça novamente por cinco a sete minutos.
13. Depois enrole.

Com kiwi

Descrição do produto Se você quiser experimentar um tratamento exótico, faça uma geléia que combine morangos com kiwi. Esta peça de trabalho é feita muito rapidamente e não requer tratamento térmico. Recomenda-se armazená-lo na geladeira ou em um porão fresco.

Componentes

• morangos - 1 kg;
• kiwi - quatro pedaços;
• açúcar - 1,2 kg.

Método de cozimento

1. Descasque o kiwi.
2. Corte a polpa de esmeralda em cubos e coloque-a no liquidificador.
3. Moer a peça de trabalho.
4. Lave os morangos, transforme-os em purê de batatas.
5. Conecte as duas peças.
6. Despeje o açúcar no purê resultante.
7. Bata a massa com um liquidificador submersível até que todos os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
8. Coloque a geléia exótica nos bancos, enrole-a.

Qualquer que seja a receita de geléia de morango para o inverno que você escolher, é claro, se não estamos falando de geléia, tente não misturar a mistura com colheres ou pás. Isso levará à destruição de bagas. A bela vista do prato será perdida. Para misturar a iguaria, os chefs recomendam agitar periodicamente suavemente a pelve.

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