Geléia de abóbora: sobremesa de âmbar para imunidade

Se você nunca experimentou tal sobremesa, certamente estará interessado na pergunta: “Que tipo de sabor terá o prato acabado?” Ele se encaixará completamente no ingrediente que você adicionar, seja limão, laranja ou polpa suculenta de abacaxi. E se você não admitir que fez geléia de abobrinha, todos apreciarão a preservação de abacaxi ou frutas cítricas.

Os benefícios de guloseimas e recursos de cozinha

Abobrinha é um produto útil. Eles enriquecem o corpo com potássio, ferro, cálcio, cobre, zinco, manganês. Os vegetais compensam a deficiência de vitamina C, A, grupo B. Além disso, a carne é facilmente absorvida pelo corpo, possui um teor calórico bastante baixo (apenas 16 kcal por 100 g) e, portanto, ocupa um lugar de honra nas dietas alimentares. Tendo decidido rolar geleia de abobrinha para o inverno, você receberá não apenas um deleite delicioso, mas também fornecerá à sua família os seguintes efeitos benéficos:

• conclusão de colesterol ruim;
• limpeza vascular;
• eliminação de anemia;
• fortalecimento das paredes vasculares;
• estimulação do funcionamento do trato digestivo;
• melhoria da composição sanguínea;
• fortalecimento do músculo cardíaco;
• prevenção de infecções e vírus.

4 segredos de cozinha

A abobrinha sem expressão é completamente impensável. Não requer condições especiais de armazenamento, não requer métodos especiais de processamento e não estraga outros produtos com sabor mais vívido. Mas, trabalhando com esse vegetal, você ainda precisa levar em consideração quatro recomendações, para poder realmente cozinhar geléia apetitosa de abobrinha.

1. Seleção de produtos. Para geléia, você pode usar qualquer fruta. Os chefs dizem que mesmo vegetais maduros podem se transformar em um prato saboroso. Mas se você quiser uma geléia suave que derreta na boca, é melhor tomar uma abóbora jovem e completamente "leite", cujo comprimento não exceda 20 cm
2. Recipiente de cozinha. A escolha do pote deve ser tratada com cuidado. Se a embalagem selecionada for capaz de oxidar, a qualidade do atolamento se deteriorará significativamente. Além disso, o prato adquirirá um cheiro persistente de metal. Portanto, prepare a geléia em recipientes de aço inoxidável, alumínio.
3. Prontidão. É muito importante determinar corretamente o momento em que a geléia está cozida. Um tratamento térmico adicional levará a uma deterioração significativa no sabor e na queima. E se você enrolar a massa mal cozida, é improvável que você consiga impressionar a geléia apetitosa caseira. Para verificar a disponibilidade, coloque um pouco de xarope e pingue em um prato. Se a gota mantiver sua forma e não se espalhar, o atolamento está pronto.
4. Componentes adicionais. Para fornecer aroma de geléia, adicione um pouco de açúcar de baunilha ou jogue um pedaço de canela durante a última cozedura. Se esses componentes não forem agradáveis, preste atenção às essências de frutas ou bagas. Eles também são capazes de enfatizar o sabor. Só não exagere, não adicione vários sabores diferentes ao mesmo tempo, caso contrário, a geléia corre o risco de se tornar uma "loja de especiarias".

A receita clássica de geléia de abobrinha e suas variações

Os chefs gostam de experimentar abobrinha neutra. Graças a numerosos "testes", a dona de casa moderna tem à sua disposição muitas receitas para "geléia de vegetais".

Lemon

Funcionalidades. A receita de geléia de abobrinha com limão é considerada um clássico. Citrus dá uma acidez característica, fornece um sabor persistente de limão.

Componentes

• abobrinha - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• limão - dois cítricos.

Como cozinhar

1. Se você usar abobrinha com "leite", não descasque legumes.
2. Lave bem a casca dos limões, despeje água fervente sobre ela para eliminar o máximo possível a “química” dos citros.
3. Corte a abobrinha em fatias.
4. Corte os limões em fatias pequenas.
5. Dobre as matérias-primas em um recipiente, despeje o açúcar.
6. Agite a panela suavemente, permitindo que o açúcar flua para as camadas inferiores.
7. Aguarde algumas horas para o conteúdo escorrer o suco.
8. Em seguida, coloque a panela no fogo, deixe ferver.
9. Ferva por alguns minutos e desligue-o imediatamente, não digera a mistura.
10. O procedimento deve ser repetido mais quatro vezes (por exemplo, de manhã e à noite).
11. Depois de terminar o último cozimento, coloque a mistura aromática em frascos estéreis, enrole para o inverno.

Laranja

Funcionalidades. Outro prato popular é a geléia de abobrinha com laranjas. Ao contrário do limão, tem um sabor mais delicado.

Componentes

• abobrinha - 1 kg;
• açúcar - 800 g;
• laranjas - três cítricos.

Como cozinhar

1. Lave bem as laranjas, despeje sobre a água fervente.
2. Sem descascar, corte-os em pedaços, eliminando todas as sementes que aparecerem.
3. Pique a abobrinha em cubos pequenos.
4. Coloque todos os ingredientes na panela selecionada.
5. Despeje as matérias-primas com açúcar, agite um pouco o recipiente.
6. Deixe a comida por cinco horas para deixar o suco fluir.
7. Em seguida, transfira a panela para o fogão e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
8. Deixe o produto por cinco horas novamente.
9. Cozinhe a geléia três vezes.
10. Após o terceiro cozimento, coloque o prato acabado nos bancos, enrole.

Com damascos secos

Funcionalidades. A receita de geléia de abobrinha com damascos secos permitirá obter uma preservação caseira muito delicada e perfumada. Por sua consistência, parece mais geléia. Inesperadamente, a combinação de abobrinha com limão e damascos secos dá ao prato um sabor ... abacaxi.

Componentes

• abobrinha - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• damascos secos - 250 g;
• o limão é um citrino.

Como cozinhar

1. Lave os damascos secos em água corrente, despeje em um recipiente separado com água fervente por literalmente cinco a sete minutos, para que inche um pouco.
2. Prepare abobrinha, se necessário, descasque-as de sementes e descasque.
3. Usando um moedor de carne, moa legumes e damascos secos em uma massa homogênea.
4. Despeje as matérias-primas com açúcar, coloque em fogo baixo.
5. Comece a misturar a geléia desde os primeiros minutos de cozimento, para que não queime.
6. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e ferva por 30 minutos.
7. Lave bem o limão.
8. Rale com as raspas, esprema o suco.
9. Certifique-se de remover e descartar as sementes, pois elas não devem entrar na geléia.
10. Depois de adicionar o limão, ferva a massa por mais 12 a 15 minutos.
11. Coloque a geléia pronta de abobrinha e damascos secos nos bancos, enrole-os no inverno.

Com suco de abacaxi

Funcionalidades. É quase impossível distinguir uma geléia de abobrinha com suco de abacaxi de uma peça exótica real. A iguaria tem um aroma e sabor persistentes de abacaxi. Além disso, fatias de abobrinha são muito parecidas com fatias de frutas exóticas.

Os componentes

• abobrinha - 1,5 kg;
• açúcar - 110 g;
• suco de abacaxi - 0,5 l;
• ácido cítrico (ou limão fresco) - 16 g.

Como cozinhar

1. Para fazer a abobrinha o mais próximo possível dos abacaxis, corte as frutas descascadas em círculos.
2. Em seguida, corte o núcleo com sementes e corte os anéis em pequenos segmentos.
3. Suco de abacaxi despeje em uma panela, coloque no fogo.
4. Despeje açúcar e ácido cítrico na bebida.
5. Quando a marinada ferver, abaixe a abobrinha.
6. Ferva as matérias-primas por sete a dez minutos. Durante esse período, a abobrinha “abacaxi” deve adquirir um tom âmbar característico.
7. Coloque a geléia nos bancos, enrole-a.

Banana

Funcionalidades. O atolamento fora do padrão, mas incomumente saboroso, resultará se bananas forem adicionadas a abobrinha inexpressiva.

Componentes

• abobrinha - 1 kg;
• água - 220 ml;
• açúcar - 1 kg;
• as bananas são de duas a três frutas.

Como cozinhar

1. Comece preparando a abobrinha: retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
2. Mergulhe os legumes em água fria por cerca de meia hora.
3. Neste momento, descasque as bananas, misture com açúcar.
4. Usando um liquidificador, bata a mistura de banana e açúcar em purê de batatas.
5. Adicione água (indicada na receita) à polpa, misture, ferva a calda por um quarto de hora.
6. Escorra a abobrinha.
7. Despeje os vegetais crus na calda.
8. Misturando constantemente, cozinhe uma massa de abóbora por 15 a 20 minutos.
9. Quando a geléia estiver pronta, coloque a mistura aromática em frascos, enrole.

Abóbora

Funcionalidades. Tendo decidido cozinhar um prato saudável para o inverno, preste atenção à geléia da abóbora com abóbora. Na peça perfumada e saborosa, combina o poder de cura de dois "titãs". Abóbora, como abobrinha, contém muitos minerais e vitaminas. Portanto, um tratamento que você não apenas mimará a família, mas também fortalecerá sua saúde. Para preparar o prato, use a seguinte receita passo a passo.

Componentes

• abóbora (laranja) - 1 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• passas (leves) - 160 g;
• damascos secos - 190 g;
• limão - um;
• água - 0,4 l;
• açúcar - 1,8 kg.

Como cozinhar

1. Lave as passas e os damascos secos.
2. Despeje frutas secas em água fria e deixe inchar por cinco a dez minutos.
3. Descasque a abóbora da casca e as sementes, cortadas em pedaços.
4. Pique a abobrinha.
5. Combine as matérias-primas, pese na balança (para a preparação de geléia, você precisará da mesma quantidade de açúcar).
6. Lave bem o limão, rale as raspas e remova as sementes da polpa.
7. No recipiente de um liquidificador (você pode usar um moedor de carne), coloque abóbora, abobrinha, frutas secas e polpa de limão.
8. Moa bem a massa.
9. Despeje o açúcar na mistura aromática, adicione as raspas.
10. Se a massa estiver muito grossa, despeje água.
11. Misturando constantemente, leve a geléia para ferver, deixe ferver por 30-45 minutos.
12. Coloque o produto em recipientes preparados, enrole.

Canela de maçã

Funcionalidades. A combinação de abobrinha com maçãs e canela picante dará à geléia um aroma delicado e refinado. O prato simplesmente irá surpreender com seu sabor azedo delicado. Nesse congestionamento, um dos principais papéis do paladar é desempenhado por uma maçã; portanto, escolha frutas suculentas e não ácidas.

Componentes

• maçãs (doces) - 1 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• canela - dois palitos;
• açúcar - 1,5 kg.

Como cozinhar

1. Corte a abobrinha em cubos pequenos.
2. Corte as maçãs para combinar com os legumes.
3. Combine as matérias-primas, encha a peça com açúcar.
4. Aguarde cinco horas para que a mistura de frutas e vegetais comece a suco.
5. Em seguida, coloque a panela no fogão, ferva a geléia por meia hora, sem esquecer de misturar constantemente.
6. Desligue o fogo e deixe a peça esfriar completamente.
7. Adicione a canela à massa fria, retorne a panela ao fogo novamente.
8. Ferva a mistura por 20 minutos.
9. Retire os paus de canela, continue cozinhando por mais cinco minutos, depois coloque a geléia em potes, enrole-a no inverno.

Mel

Funcionalidades. Você pode fazer uma geléia deliciosa não apenas no fogão, mas também com a ajuda de um assistente inteligente - uma multicamada. E para dar ao prato grandes benefícios e apetite, adicione mel à mistura de abóbora e maçã.

Componentes

• maçãs (não ácidas) - 1 kg;
• abobrinha - 500 g;
• limão - um citrino;
• mel - meio copo;
• açúcar - 550 g.

Como cozinhar

1. Descasque as maçãs das sementes, passe por um moedor de carne.
2. Depois de moer a abobrinha.
3. Retire as sementes do limão, também torça-o através de um moedor de carne.
4. Combine a massa de limão com o mel.
5. Misture todos os ingredientes em uma tigela multicooker, adicione o açúcar.
6. Defina o modo “Extintor”, cozinhe o congestionamento de uma a meia a duas horas, sem esquecer de remover periodicamente a espuma.
7. O atolamento pronto (deve adquirir uniformidade e engrossar) despeja nos bancos e enrola.

Gengibre

Funcionalidades. De acordo com as críticas das anfitriãs, é obtida uma geléia deliciosa e perfumada de abobrinha com gengibre. E do ponto de vista da medicina tradicional, é um forte preventivo que protegerá contra resfriados na estação epidêmica. Portanto, certifique-se de estocar um presente para o inverno.

Componentes

• abobrinha - 1,5 kg;
• limão - duas frutas;
• gengibre - 25 g;
• açúcar - 1,5 kg.

Como cozinhar

1. Corte a abobrinha descascada em pedaços.
2. Coloque-os em uma panela, adicione um pouco de água.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e depois cozinhe a abobrinha no vapor até ficar macia.
4. Neste momento, descasque o gengibre, corte-o em círculos finos.
5. Dobre esses espaços em branco em um saco de gaze, abaixe para legumes no vapor.
6. Retire as raspas de limão com um ralador, esprema o suco da polpa e não se esqueça de remover as sementes.
7. Adicione as raspas e o suco de limão ao gengibre e à abóbora.
8. Ferva a mistura, adicione o açúcar.
9. Mexa para garantir a máxima dissolução, engrosse a geleia.
10. Quando a abobrinha ficar transparente, retire um saco de gengibre e enrole a geléia para o inverno.

Tangerina

Funcionalidades. A combinação de abobrinha com limão e tangerina permitirá obter um buquê rico em aromas, que é revelado gradualmente.

Componentes

• abobrinha - 500 g;
• tangerina - duas ou três peças;
• açúcar - 250 g;
• limão - um.

Como cozinhar

1. Corte em pedaços pequenos de abobrinha, polvilhe-os com açúcar, agite suavemente a panela.
2. Deixe os legumes para deixar o suco descansar por cerca de uma a duas horas.
3. Descasque os limões e as tangerinas, retire as sementes e corte os cítricos em pedaços pequenos.
4. Coloque a mistura de abóbora e açúcar no fogão, ferva por um quarto de hora, sem esquecer de misturar.
5. Adicione limões e tangerinas à massa, ferva mais 20 minutos.
6. Separe a panela e deixe a geléia esfriar completamente.
7. Repita o cozimento da geléia mais duas vezes, por 20 minutos.
8. Após o último tratamento térmico, enrole a massa.

Kiwi Flavored

Funcionalidades. Tal prato tem não apenas um sabor original, mas também uma bela cor verde rica.

Componentes

• abobrinha - 1 kg;
• Kiwi - 0,8 kg;
• açúcar - 1,2 kg;
• água - um copo.

Como cozinhar

1. Adicione o açúcar à água, ferva a calda.
2. Ferva até que todo o açúcar se dissolva completamente.
3. Abobrinha, cortada em cubos pequenos, despeje a calda preparada, deixe a mistura fermentar por uma hora.
4. Escalde o kiwi com a casca por dois a três minutos e depois descasque a fruta.
5. Escorra a calda da abobrinha.
6. Ferva, encha os legumes por uma hora.
7. Coloque a abóbora em calda no fogão e deixe ferver por dez minutos.
8. Adicione o kiwi picado em pedaços pequenos.
9. Continue cozinhando a geléia por mais 25 a 30 minutos, até ficar completamente cozido.

Porca de cranberry

Funcionalidades. Para diversificar a abobrinha, cozinhe a geléia com cranberries, ameixas e nozes. Os ingredientes para as guloseimas são muito caros, mas o produto é realmente muito saboroso e aromático, então enrole pelo menos um frasco.

Componentes

• abobrinha - 1 kg;
• cranberries (você pode tomar fresco ou congelado) - 250 g;
• ameixas secas - 250 g;
• nozes (amêndoas) - 120 g;
• açúcar - 1 kg.

Como cozinhar

1. Mergulhe as ameixas secas em água fria por cinco a dez minutos.
2. Descasque a abobrinha das sementes, corte em cubos.
3. Polvilhe os legumes com açúcar, deixe por duas a três horas para destacar o suco.
4. Coloque a abobrinha no fogo, deixe ferver, adicione cranberries, ameixas e nozes picadas.
5. Continue cozinhando por meia hora.
6. Retire a panela do fogo, deixe insistir.
7. Após um dia, repita o processo de cozimento.
8. Ferva a massa por cerca de meia hora até que a abobrinha fique transparente.
9. Coloque o tratamento de inverno acabado nos bancos, enrole.

Cinza de montanha

Funcionalidades. Essa geléia pode ser usada com segurança, não apenas como um presente para panquecas ou chá, mas também como recheio para tortas, bolos. E o xarope servirá de base para a preparação de bebidas de frutas ou geléia.

Componentes

• chokeberry - 1 kg;
• abobrinha - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• canela - uma vara.

Como cozinhar

1. Lave a aronia.
2. Polvilhe as bagas com metade do açúcar.
3. Descasque a abobrinha, pique-os em pedaços.
4. Despeje sobre a camada de açúcar de baga.
5. Cubra os legumes com uma camada de açúcar (resíduo).
6. Aguarde três horas para que as matérias-primas drenem o suco.
7. Coloque um pau de canela na panela.
8. Cozinhe o prato em fogo baixo, não se esqueça de misturar, para que a massa não queime.
9. Cozinhe a geléia por cerca de meia hora.
10. Repita o processo de cozimento no dia seguinte.
11. No prato acabado, a abobrinha deve adquirir a cor do chokeberry e o xarope deve ficar mais denso. Essa mistura pode ser enrolada.

Ameixa preta

Funcionalidades. Esse é outro gosto que simplesmente não pode deixar indiferente a sua família ou convidados. Amoras podem ser substituídas por framboesas.

Componentes

• amora - 100 g;
• abobrinha - 800 g;
• ameixa - 600 g;
• açúcar - 1,1 kg.

Como cozinhar

1. Corte a abobrinha, cubra com açúcar.
2. Espere até eles colocarem o suco, levará cerca de três horas.
3. Coloque a panela com abobrinha no fogo, ferva a massa por cinco a sete minutos.
4. Descasque as ameixas, corte, adicione aos legumes.
5. Continue cozinhando por mais 12 a 15 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente.
7. Adicione a amora à mistura fria e leve ao fogo novamente.
8. Cozinhe a massa de frutas e legumes por 15 minutos.
9. Deixe a geléia esfriar novamente.
10. Após o terceiro cozimento, coloque-o nos bancos, enrole-o.

Laranja limão

Funcionalidades. Para preparar a versão clássica de geléia de âmbar, limões e laranjas são adicionados à abobrinha. É essa combinação que fornece não apenas um sabor delicado agradável com uma leve acidez, mas também uma incrível cor âmbar-transparente.

Componentes

• laranjas - 750 g;
• abobrinha - 1,5 kg;
• limão - um;
• açúcar - 1,25 kg.

Como cozinhar

1. Descasque as laranjas e o limão, retire as sementes.
2. Moa as matérias-primas aromáticas com um moedor de carne.
3. Descasque a abobrinha, também amassada.
4. Combine as duas peças, adicione o açúcar, misture.
5. Ferva a mistura em fogo baixo por 25-30 minutos.
6. Repita o procedimento de cozimento no dia seguinte e role a geléia em frascos.

Os fãs de especiarias podem diversificar a geléia de abobrinha com limão e laranja com paus de canela, cravo. Se você adicionar um raminho de hortelã ao prato, o produto ficará leve e resfriado. Depois de despejar apenas alguns grãos de nozes na geléia, você criará um prato com um delicado sabor a nozes.

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