Utensílios e utensílios de cozinha: fogão elétrico, faca afiada, corte de legumes, tábua de cortar, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, uma panela grande, uma tigela funda, uma colher de pau, um ralador fino.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| cascas de melancia | 1 kg |
| bicarbonato de sódio | 20 g |
| água engarrafada | 1 litro |
| limão | 1 pc |
| vanilina | 1 embalagem |
| uma laranja | 1 pc |
| açúcar granulado | 1 kg |
Etapa de cozimento
- A crosta restante da melancia é limpa dos restos de polpa vermelha e liberada da pele verde.
- Corte as cascas descascadas em pedaços de 1 cm de espessura e cerca de 2,5-3 cm de comprimento.
- Espalhe o produto fatiado em uma tigela funda e polvilhe 20 g de bicarbonato de sódio.
- Misture bem os ingredientes e encha-os com água fria corrente. O líquido deve cobrir completamente as cascas de melancia. Deixamos as cascas de melancia desta forma em temperatura ambiente por 5-6 horas.
- Após esse período, enxágue bem as fatias de melancia sob uma corrente de água fria. Despeje 1 litro de água engarrafada em uma panela adequada.
- Despeje 1 kg de açúcar granulado lá. Enviamos a panela com o conteúdo para o fogo e levamos o líquido à fervura. Fervemos o xarope até que os cristais de açúcar sejam completamente dissolvidos em 5 a 7 minutos a partir do momento da fervura.
- Em calda fervente enviamos cascas de melancia. Estamos aguardando a ebulição do líquido novamente, após o que reduzimos o calor para baixo e cozinhamos as matérias-primas por 10 minutos.
- Enquanto isso, lave bem o limão e a laranja e depois limpe-os. Esfregue as raspas de ambas as frutas cítricas em um ralador fino. Tente evitar polpa branca, caso contrário, o atolamento será muito amargo.
- Mandamos as raspas raladas na panela para as crostas e esprememos o suco da metade do limão.
- Fervemos a massa por 10 a 15 minutos, depois desligamos o fogão e deixamos o conteúdo da panela sob a tampa por um dia.
- Após um dia, ferva a massa, após a qual é fervida por 15 minutos e novamente deixada em temperatura ambiente por mais um dia.
- Fazemos o mesmo no terceiro e quarto dias: ferva, ferva por 15 minutos e deixe por um dia.
- No quinto dia desde o início da preparação da geléia, deixe ferver a massa, cozinhe em fogo baixo por meia hora e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Servimos refrescos em copos bonitos, opcionalmente polvilhados com açúcar de confeiteiro ou fervemos novamente e derramamos em frascos pré-esterilizados. Enrolamos os frascos com tampas e colocamos a geléia em um local escuro, onde enrolamos os frascos com um cobertor quente. No dia seguinte, a geléia pode ser limpa em um local fresco para guardar.
Receita de vídeo
Este vídeo ajudará você a entender o método mais simples de fazer geléia à base de cascas de melancia, de acordo com a receita acima.
Com rapidez e simplicidade, você pode fazer geleias fora do padrão, cujo sabor e aroma interessam indubitavelmente a todos que gostam de doces. Bom apetite!