Utensílios e utensílios de cozinha
- uma panela com capacidade para 6 litros;
- uma peneira;
- espátula culinária;
- balanças de cozinha;
- tábua de cortar;
- a faca.
Os ingredientes
- Melancia - 2 kg
- Açúcar - 2 kg
- Ácido Cítrico - 10 g
- Açúcar de Baunilha - 10 g
Etapa de cozimento
- Lave a melancia ou fatias de melancia pesando 2 kg, descasque e remova absolutamente todas as sementes. Somente polpa é necessária para cozinhar. Corte a polpa de melancia em cubos de tamanho médio. Escolha o tamanho das peças a seu critério, para que seja conveniente trabalhar com elas. Coloque uma peneira em cima da panela. Limpe a polpa de melancia através de uma peneira de malha pequena. Você pode matar a massa com um liquidificador. Para preparar este prato doce, pegue um recipiente grande, pois durante o cozimento as espumas em massa com bastante força, aumenta o volume.
- Adicione o aperto da peneira ao suco de melancia resultante (sem sementes, se removido, remova), misture.
- Coloque em uma panela 2 kg de açúcar granulado, misture a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Para obter uma consistência mais densa e gelatinosa, ao cozinhar este prato, você pode usar açúcar com aditivos gelificantes, por exemplo, Gelifix, Confiture, ágar-ágar ou adicionar gelatina à geléia.
- Coloque a panela com a peça em fogo médio, cozinhe mexendo sempre por 15 minutos. Se você gosta de um sabor delicado de limão, adicione um pouco de raspas de limão à geléia. Você pode adicionar outros aditivos aromatizantes, como canela, anis estrelado. Deixe a geléia repousar por 20 minutos sem aquecer, para que as fatias de melancia fiquem de molho em calda de açúcar. Repita a ação novamente.
- Deixe ferver novamente, adicione 10 gramas de açúcar de baunilha e 10 gramas de ácido cítrico. Cozinhe por mais 5 minutos a partir do momento da fervura, mexendo a massa o tempo todo. Ao preparar esse congestionamento, é necessária uma agitação constante para que a massa não grude no fundo e não queime. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar.
- Despeje a geléia quente nos frascos, enrole-os em metal ou feche com tampas de nylon. Mantenha frascos com tampas de nylon na geladeira, enrolados com tampas de metal - em local fresco.
Você sabe Para a preparação de preparações doces a partir da polpa de melancia, é melhor tomar variedades tardias de frutas: elas contêm uma quantidade maior de sacarose e glicose, tornando a massa mais densa durante o cozimento.
Receita de vídeo
Sugerimos que você assista a um vídeo mostrando a preparação deste atolamento original. Veja por si mesmo que não há nada complicado em cozinhar esta doce peça de trabalho.
Agora você também sabe cozinhar geléia de polpa de melancia muito bonita e saborosa para beber chá de inverno. E que preparações doces incomuns para o inverno você faz?