Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela, uma peneira, um ralador, uma colher de sopa e uma colher de chá, um copo, uma batedeira com vários bicos, uma assadeira para assar cupcakes, moldes de papel para assar cupcakes, um forno, um saco de confeitar.
Os ingredientes
| Farinha de trigo (premium) | 205 g |
| Fermento em pó | 6-8 g |
| Açúcar | 140 g |
| Manteiga | 120 g |
| Sal | uma pitada |
| Leite | 65 ml |
| Ovos de galinha | 3 peças |
| Extrato de baunilha | 3 colheres de chá |
| Gordura creme 35% | 100 g |
| Queijo Cremoso ou Requeijão | 300 g |
| Açúcar em pó | 55-60 g |
| Raspas de limão | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
Cozinhar a massa e assar cupcakes
- Ligue o forno 180 graus para pré-aquecer. Peneire a farinha (205 gramas) em uma tigela com fermento em pó (6-8 gramas). Lave o limão, seque. Em um ralador fino, rale a raspa com um limão em uma tigela com farinha (a raspa é apenas a parte superior amarela).
- Adicione sal (uma pitada) e misture bem com uma colher de sopa ou uma espátula culinária. Coloque a manteiga amolecida em temperatura ambiente (120 gramas) em uma tigela e despeje o açúcar (140 gramas). Moa a mistura até obter uma cor lisa e leve. Vai demorar 5-6 minutos.
- Bata os ovos de galinha, um de cada vez (3 peças). Assim que alguém intervir, adicione o seguinte. Depois de misturar um ovo de cada vez, adicione o extrato de baunilha (2 colheres de chá).
- Adicione os ingredientes secos misturados em uma tigela (farinha, fermento em pó, sal e raspas) em porções. Despeje 1/3 da mistura seca da tigela na tigela da batedeira e despeje metade de todo o leite preparado (65 ml).
- Quando a primeira parte da mistura intervir, adicione outra parte da mistura seca e despeje o leite restante. Mexa e polvilhe os restantes ingredientes secos. Não é necessário misturar e bater a massa por um longo tempo. Basta misturar até ficar completamente homogêneo.
- Arrume a massa em latas. Preencha os formulários completamente, mas em algum lugar em 2/3 da peça, lembre-se de que a massa aumentará durante o cozimento. Se você usar apenas um molde de metal reutilizável, pré-lubrifique-o com óleo. Além disso, é muito mais conveniente usar moldes de papel descartáveis: como não é necessário óleo e os cupcakes parecem elegantes e atraentes.
- Envie a assadeira com cupcakes ao forno pré-aquecido a 180 graus por 18 a 20 minutos. Assim que os cupcakes estiverem dourados, verifique a disponibilidade com um palito de dente: coloque-o no cupcake e, se estiver limpo e seco, estará pronto. Não seque os cupcakes - isso também é ruim. Retire os muffins acabados do forno e deixe esfriar em uma assadeira. Retire os cupcakes ligeiramente resfriados do molde de metal e deixe esfriar completamente.
Preparamos um creme de requeijão cremoso suave e decoramos
- Bata o creme muito frio (100 ml) com extrato de baunilha (1 colher de chá) até ficar cremoso. Adicione o queijo cremoso ou requeijão (300 gramas) e o açúcar em pó (55-60 gramas) à tigela da batedeira e bata a mistura até encontrar um creme homogêneo.
- Transfira o creme para um saco de confeitar e decore os cupcakes completamente resfriados por cima. O chapéu mais bonito do creme nos cupcakes é obtido com o bico "Open Star".
- Se desejar, os cupcakes podem ser decorados com frutas frescas e folhas de hortelã, raminhos de lavanda, polvilhados com miçangas, bolas ou geléias coloridas.Decore como sua fantasia lhe disser. Você pode armazenar cupcakes na geladeira, mas não mais que 2 dias.
Receita de vídeo
Cupcakes elegantes, saborosos e perfumados de baunilha são bastante simples de preparar. Não acredita? Assista ao vídeo e cozinhe.
Você aprendeu a receita para fazer cupcakes de baunilha. A sobremesa é simples de preparar, mas parece muito festiva e elegante. Os cupcakes são muito bons para servir em aniversários e festas infantis, pois são fáceis de guardar para moldes descartáveis. E também, fazendo cupcakes, você não pode restringir sua imaginação e criar composições inteiras. Cozinhe com prazer e escreva sobre suas realizações culinárias. Lembre-se de compartilhar idéias de decoração de cupcakes: conte-nos como fazê-lo.