Utensílios e utensílios de cozinha
- tigela funda
- uma tigela
- colher de sopa
- tábua de cortar
- moedor de carne
- rolo
- uma faca
- toalha ou capa
- colher de chá
- copo medidor
- balança de cozinha
- refrigerador
- o forno.
Os ingredientes
- Sal a gosto
- Refrigerante - 1/4 h, l.
- Farinha - 4 pilhas.
- Manteiga - 200 g
- Kefir - 1,5 pilha.
- Batata - 4 unid.
- Cebolas - 2 unid.
- Carne Moída - 500 g
- Água - 70 ml
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu
Etapa de cozimento
- Primeiro você precisa amassar a massa. Peneire 4 pilhas em um recipiente fundo. farinha de trigo.
- Em seguida, adicione 1/2 colher de chá à farinha peneirada. sal e 1/4 de colher de chá refrigerante. Amolecer 200 g de manteiga, arrefecer à temperatura ambiente e adicionar à farinha. Misture bem todos os ingredientes até esmagar. Opcionalmente, você pode usar margarina ou óleo de cozinha.
- Despeje 1 pilha na massa resultante. Kefir em temperatura ambiente e misture tudo com cuidado.
- Em seguida, despeje o kefir restante e comece a amassar a massa macia.
- Arredonde a massa pronta, cubra com uma tampa ou uma toalha e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Se você deixar o teste de lado, será mais fácil trabalhar com ele.
- Enquanto a massa estiver descansando, procedemos à preparação do recheio. A carne precisa ser torcida em carne picada. Se desejar, você pode comprar carne picada pronta para não mexer no moedor de carne. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
- Descasque as cebolas e corte-as como se fossem fritas.
- Depois disso, em um recipiente separado, misture as batatas, carne picada e cebola. Para tornar o recheio mais suculento, despeje 70 ml de água filtrada a frio nele. Sal e pimenta o recheio a gosto. Misture bem.
- Retiramos o restante da massa da geladeira e dividimos em pedaços pequenos, do tamanho de uma pequena ameixa. Se você quiser fazer brancos grandes, pegue pedaços maiores.
- Enrolamos cada pedaço de massa em uma camada fina e colocamos 1 colher de sopa no centro dessa camada. eu coberturas. Você não precisa espalhar muitos recheios, caso contrário, a cal não manterá sua forma.
- As bordas da massa são coletadas em um saco, deixando um pequeno buraco no centro. Lubrifique a assadeira com óleo de girassol e espalhe os espaços em branco sobre os brancos. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Coloque a panela em um forno bem aquecido e asse por 40 minutos. Observe que durante o cozimento, muito líquido se acumula dentro da cal, mas evapora. Coloque as claras em um prato, deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará uma receita passo a passo detalhada para fazer o Tatar Vak Belyash. O autor demonstra claramente como amassar a massa e preparar o recheio e também mostra a aparência do prato acabado.
Então, agora você sabe como assar rápida e facilmente o Wak Belyash delicioso e satisfatório, de acordo com uma receita simples. Você já tentou cozinhar a culinária tártara? Gostou da nossa receita? O que você mudaria nele? Compartilhe suas idéias nos comentários.