Delicioso pilau uzbeque com cordeiro - a receita certa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tigela funda;
• caldeirão com tampa;
• escápula;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• prato plano grande;
• fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pegue 650 g de arroz Barakat, lave-o várias vezes em água fria corrente, mergulhe em uma tigela funda e deixe por um tempo.
   
2. Corte em meias argolas 200 g de cebola.
   
3. Pique grosseiramente 500 g de cenoura.
   
4. Corte em pedaços grandes 500 g de cordeiro e 100 g de cauda gorda, divididos em duas partes: uma cortada em pedaços pequenos e a outra parte em tamanho grande.
   
5. Despeje 150 ml de óleo de girassol em um caldeirão bem aquecido e deixe aquecer.
   
6. Despeje pedaços de gordura de cauda finamente picados no óleo aquecido e frite-os até que a gordura se dissolva e remova os torresmos do caldeirão.
   
7. Agora é a vez de grandes pedaços de cauda gorda. Também frite em óleo e, após a formação de uma crosta dourada, retire os pedaços do recipiente.
   
8. No mesmo óleo de girassol, frite os pedaços de cordeiro até formar uma crosta crocante e remova a carne do caldeirão.
   
9. Coloque a cebola cortada em meias argolas no óleo quente e frite, mexendo, por cerca de 8 minutos.
   
10. Para a cebola frita em um caldeirão, adicione as cenouras cortadas em tiras e continue fritando, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras amolecem e mudem de cor.
    
11. Despeje as cebolas e as cenouras fritas com água fervente para que a água cubra os legumes em cerca de 1,5 cm.
    
12. Depois disso, adicione ao caldeirão 1,5 colher de sopa. eu sal, 1 colher de chá zira, 1,5 colher de sopa. eu bérberis e 50 g de grão de bico.
    
    Você sabe Grão de bico deve ser pré-embebido durante a noite em água antes de usá-lo para cozinhar pilaf.
13. Em um caldeirão fervente, coloque fatias de cordeiro e cauda de gordura. No centro, coloque a cabeça de alho e cozinhe por 10-15 minutos em fogo alto.
    
14. Em cima de legumes e carne, espalhe uniformemente o arroz em uma camada e despeje tudo com água fervente. Nesse caso, o arroz deve ser coberto com água em cerca de 5 mm.
    
    Importante! Veja como o arroz é cozido. Em algumas áreas, ele alcançará prontidão mais rapidamente, portanto deve ser misturado suavemente.
15. Após a evaporação parcial da água com uma espátula, forme uma lâmina de arroz e faça furos profundos em todas as suas superfícies.
    
16. Cubra a colina de arroz com um prato, cubra o caldeirão com uma tampa e deixe o prato ferver em fogo baixo por 25 minutos.
    
17. Quando o arroz estiver cozido, misture delicadamente, retire do caldeirão uma cabeça de alho, pedaços de carne.
    
18. Misture o arroz novamente, tampe e deixe por um tempo.
    
19. Corte o cordeiro e o frango em pedaços pequenos.
    
20. Coloque o pilaf em um prato grande com uma lâmina, decore com pedaços de carne e cauda gorda.
    

Receita de vídeo

Para cozinhar pilaf uzbeque com cordeiro, seguindo todas as regras e levando em conta todas as nuances da receita, você também pode assistir ao vídeo tutorial.

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