Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, caldeirão com tampa, colher, faca, tábua.
Os ingredientes
| Carne de carneiro gorda | 700 g |
| Arroz | 700 g |
| Cenouras amarelas | 700 g |
| Kurdyuk | 70 g |
| Bow | 200 g |
| Grão de bico | 100 g |
| Passas | 150 g |
| Óleo vegetal | 110 ml |
| Lemon | 1 pc |
| Pimenta | 3 peças |
| Ovos de codorna | 6 peças |
| Zira | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 2,5 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Antes de cozinhar, deixe de molho por 2 horas 100 g de grão de bico e ferva por meia hora. Também precisamos preparar o arroz com antecedência, usamos uma espécie de laser. Para fazer isso, lave 700 g de arroz várias vezes com água. Encha com água, adicione sal, misture e deixe por 1 hora.
- Enviamos um caldeirão ao fogo e colocamos óleo vegetal nele. Você pode adquirir especificamente ou, se tiver, usar óleo de zigir em vez de óleo vegetal.
- Adicione a quarta parte da cebola picada ao óleo, frite até dourar e retire.
- Vamos cozinhar pilaf uzbeque com carne de cordeiro. Você pode tomar qualquer outro, a seu critério. É melhor se a carne for gorda, então o pilaf ficará muito saturado. Lavamos 700 g de polpa de cordeiro, cortamos em porções e enviamos para o caldeirão. Frite até dourar, mexa ocasionalmente.
- Limpamos duas cebolas, lavamos em água corrente, cortamos em meias argolas e enviamos para o caldeirão.
- Mexa, frite a cebola até ficar transparente, despeje água fervente, cerca de 500 ml, adicione sal a gosto.
- Enxágüe três pimentas e espalhe sobre a carne.
- Preparamos a mistura por meia hora, depois removemos a pimenta, durante esse período ela dará todo o suco e aroma.
- Limpamos as cenouras, vamos usar 700 g de amarelo. Enxaguamos, cortamos em cubos finos e enviamos metade ao caldeirão.
- Adicione o grão de bico pré-cozido aqui.
- Lavamos 150 g de passas, adicione ao pilau.
- Despeje uma colher de sopa de zira aqui.
- Lave a cauda gorda, corte em 5-6 pedaços, espalhe por cima do caldeirão.
- Então adormecemos toda a segunda metade das cenouras picadas.
- Misture, cubra com um prato e mantenha em fogo alto por 30 minutos. Durante esse período, as cenouras ficarão macias.
- Agora adormecemos com arroz, primeiro drenamos a água.
- Despeje água fervida quente para que não alcance o dedo no arroz. Cozinhar com a tampa aberta.
- Vire delicadamente o arroz e cozinhe até a metade. Depois que a água evapora, fazemos um deslize do arroz.
- Faremos vários buracos nele.
- Cobrimos a lâmina com um prato e, em cima, o caldeirão com uma tampa. Faça o fogo pequeno e cozinhe por 25 minutos.
- Depois disso, retire o caldeirão do fogo, retire a cauda gorda do pilau.
- Coloque o arroz em um prato e cubra com cenouras, grão de bico e passas. Pedaços de carne de pilau podem ser cortados em pedaços pequenos e colocados no arroz. Para a decoração, usamos kurdyuk, pimenta e ovos de codorna cozidos, fatias de limão.
Receita de vídeo
Agora você sabe como cozinhar uzbeque tradicional, Samarkand pilaf em casa. Você pode usar esta instrução passo a passo com uma foto e preparar uma refeição em casa. Mas se você quiser observar o trabalho de um profissional, assista a este vídeo curto, mas muito informativo, que demonstra uma receita passo a passo de A a Z.
Às vezes, o próprio processo de cozimento proporciona ao cozinheiro prazer máximo. Quanto melhor o humor, mais saboroso é o prato. Pensamos que cozinhar pilaf uzbeque irá encantar você, e o resultado será atraente não apenas para você, mas para todas as famílias.Se você usou a receita acima, escreva, gostou do prato pronto, que especiarias você usou?
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