Como aprender a cozinhar um delicioso pato em um fogão lento 🦆

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão lento;
• tigela funda;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• gengibre ou ralador de alho;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Estripar o pato (se houver entranhas), enxaguar bem a carcaça. Seque com uma toalha de papel. Corte o excesso de gordura, rabo de cavalo e excesso de pele no pescoço. Coloque a carcaça do pássaro em uma tigela funda. Ao escolher um pato, preste atenção ao seu tamanho - a carcaça deve caber na tigela da panela lenta.
   
2. Combine 2 dentes de alho, espremidos em uma prensa de alho ou ralados, com 1 colher de sopa de sal e uma colina, 1 colher de chá de pimenta do reino (sem colina). A mistura resultante esfrega a carcaça do pássaro por dentro e por fora.
   
3. Lave 1 limão médio com uma escova. Enquanto empurra a fruta, enrole-a em uma superfície plana para que seja mais fácil espremer o suco. Corte o cítrico em 2 metades. Com suco espremido, despeje a carne por dentro e por fora. Coloque as metades do limão dentro do abdômen do pássaro. Vire a carcaça para baixo, para que o suco gotejado com a marinada sature o filé de peito. Aperte a tigela do pássaro com filme plástico. Deixe o pato marinar por cerca de 1 hora. Se desejar, você pode conservar o pássaro de outra maneira, por exemplo, em marinada líquida (a receita não é dada).
   
4. Lave 3 maçãs verdes. Corte cada fruta ao meio, retire o meio e as caudas. Corte cada maçã em 12-14 fatias. É melhor tomar maçãs ácidas suculentas com polpa densa (variedades Semerenko, Greni).
   
5. Remova a carcaça em conserva do filme, remova as metades cítricas do abdômen. Coloque as maçãs picadas dentro. Costure o abdômen com um fio grosso (pode ser picado com palitos de dente). Se houver excesso de maçãs, reserve-as. Eles serão usados ​​em cozinhas adicionais.
   
6. Esfregue a pele do pato com óleo vegetal (20-30 ml), não se esqueça de untar as pernas e as asas por todos os lados. Despeje 20 a 30 ml de óleo vegetal no fundo da tigela com várias coquetéis. Escove o fundo e os lados da tigela.
   
7. Coloque a carcaça de pato com as costas voltadas para baixo na multicooker. Feche a tampa do aparelho de cozinha.
   
8. Selecione o programa "Multipovar" com uma temperatura de 130 ° C. Em vez do programa selecionado, você pode usar o modo "Baking". Defina o tempo para 30 minutos. Ligue o fogão lento.
   
9. Depois de meia hora, retire o pato da tigela, escorra o suco de carne resultante em um prato fundo.
   
10. Coloque o pássaro na tigela multicooker com o peito para baixo (com o lado frito até o topo). Adicione 40-50 ml de suco escorrido para que o pássaro não queime. Ao lado, coloque as fatias restantes da maçã. Defina o modo “Multi-cozimento” (“Cozimento”) novamente em 130 ° С, o tempo é de 30 minutos. Clique em "Iniciar". Transfira o pato acabado para uma travessa. Retire os fios do abdômen. Decore o prato com legumes frescos, rodelas de limão, ervas frescas (não especificado na receita).
    

Pato assado com maçãs - Uma opção de culinária clássica para este pássaro. Ao cozinhar pato assado, você pode levar laranjas em vez de maçãs.Várias ervas e especiarias picantes, molho de soja, gengibre, laranja, suco de cranberry, mel e outros ingredientes são adicionados ao molho manchado.

Receita de vídeo

Um cozimento detalhado de pato com maçãs em um fogão lento, você verá no vídeo abaixo. A anfitriã mostra e comenta cada etapa da cozedura.