Como aprender a cozinhar um delicioso pato com batatas no forno 🦆

Utensílios e utensílios de cozinha:forno, fogão, geladeira, tábua, faca, toalhas de papel, 2 tigelas, um pacote, palitos de dente, uma assadeira com tampa, um prato, uma tigela, uma colher de sopa, uma escova, uma frigideira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Duck o pato (2,5 kg) do esqueleto de penas. Apare as partes em excesso: as partes extremas das asas, a parte longa do pescoço (você deve tentar apará-lo não muito fundo, com moderação). Para limpar o pato com excesso de gordura interna, mas sem pele (a pele será necessária para cortar o pato com palitos, caso contrário, você precisará puxá-lo demais). Enxágue bem o pato com água corrente fria e seque-o com toalhas de papel por fora e por dentro.
   
2. Coloque o pato em uma tigela marinada. Para marinada, precisamos de alho (4 dentes). Descasque, lave e pique o alho. Você pode pular pela imprensa. Mas antes de assar no forno, será necessário removê-lo completamente e, com o alho passando pela prensa, será mais difícil de fazer. Bom sal para provar o pato por todos os lados (sempre também dentro) e esfregue o sal com as mãos. Em seguida, pimenta com pimenta do reino a gosto do mesmo por todos os lados e por dentro. E espalhe a pimenta por toda a superfície do pato.
   
3. E o último toque é ralar o pato com alho por dentro e por fora. Não tente fazer incisões e encher o pato com alho. Se você deseja que seu resultado final seja não apenas saboroso, mas também bonito, basta ralar o alho, como mencionado acima. Coloque um saco em uma tigela com um pato e envie para a geladeira, para que ele espere nas asas.
   
4. 5 horas se passaram. O pato foi marinado. Quanto custar um pato, você pode decidir por si mesmo. Em geral, quanto mais, melhor. Mas se você não tiver tanto tempo, algumas horas serão suficientes. Retire a embalagem do pato e remova todo o alho, porque só precisamos do seu sabor. Lave 3 maçãs médias. Remova os núcleos e corte ao meio. Você pode cortar maçãs em quartos. Coloque as maçãs em um pato. Mais perto do pescoço, organize as maçãs cortadas em quartos e as metades podem ser colocadas mais perto da borda. Nesse caso, você precisa observar quantas maçãs cabem para que o pato possa ser coberto com a pele.
   
5. Agora você precisa costurar ou com a ajuda de palitos de dente para esfaquear a pele esticada. Dois palitos são suficientes para isso.
   
6. Coloque o pato de lado. Uma assadeira para cozinhar este prato deve ser tomada com uma tampa. Como é para assar um pato com batatas, é melhor levar um frango. Se você não tiver uma assadeira, o pato precisará ser bem embrulhado em papel alumínio para que a gordura e o suco não vazem para lugar nenhum.
   
7. Coloque o pato no centro da assadeira, cubra-o e leve-o ao forno pré-aquecido a 200 graus e mantenha-o por exatamente uma hora. Descasque as batatas (10 unid.). Lave e corte em grandes círculos grossos. Se a batata é menor, pode simplesmente ser cortada ao meio. Dobre em uma tigela. Salgue as batatas e, opcionalmente. Você pode adicionar um pouco de alho, pimenta, pimentão vermelho para cor ou alecrim. Aqui está um amador. Após esse período, o pato precisa ser removido em um prato separado e a gordura é despejada em uma tigela pequena.Coloque o pato de volta no centro da assadeira. Despeje as batatas com gordura de pato, que drenamos. Misture bem e coloque em uma assadeira ao redor do pato. Enviar para o forno já sem tampa por cerca de meia hora.
   
8. Durante esse período, prepare xarope para o revestimento de pato. Lave uma laranja. Corte ao meio e esprema o suco da metade. Retire os ossos, se de repente eles chegaram lá. Coloque uma frigideira no fogão e despeje mel (2-3 colheres de sopa) nele, para que derreta e fique completamente líquido. Quando o mel ficar líquido, adicione suco de laranja. Deixe ferver. Desligue o fogão e reserve.
   
9. Retire o pato do forno. Xarope com um pincel para cobrir o pato pela primeira vez. Coloque no forno por 15 minutos. Após 15 minutos, retire o pato novamente e cubra com molho. Repita esse processo até que o pato e as batatas estejam finalmente cozidos. Tudo depende do tamanho do pato e de como você corta as batatas. Às vezes, basta revestir o pato apenas 2-3 vezes. E se o pato for muito grande, você poderá fazê-lo 4-5 vezes. Mas mesmo assim, nos intervalos de não 15 minutos, mas 10 minutos.
   
10. Quando o pato e as batatas estiverem prontos e dourados, coloque-os em um prato e sirva.
    

Receita de vídeo

Este vídeo mostra em detalhes todo o processo de cozinhar pato assado com maçãs e batatas.