Utensílios e utensílios de cozinha:
- Recipientes para ingredientes;
- um forno;
- fogão;
- papel pergaminho;
- folha;
- uma assadeira;
- escova para lubrificação;
- escápula;
- uma faca;
- ficha;
- uma colher
Os ingredientes
| Massa folhada | 600 g |
| Passas | 100 g |
| Damascos secos | 100 g |
| Açúcar | 100 g |
| Farinha | 1,5 colheres de sopa. eu |
| Ovos | 2 peças |
| Açúcar de baunilha | 1 pc |
| Leite | 500 ml |
Etapa de cozimento
- Primeiro cozinhe o creme. Para fazer isso, despeje o leite em uma panela e leve ao fogo. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar, bata-os bem com um batedor ou um garfo.
- Lá nós adicionamos um saco de açúcar de baunilha. Depois que o açúcar dissolver, adicione a farinha em partes. Mexa o creme e adicione o leite quente em uma gota.
- Despeje a massa resultante de volta na concha e cozinhe em fogo médio até ficar cozido. Mexa o tempo todo para que o creme não se enrole e os caroços não se formem.
- Despeje água fervente sobre passas e deixe insistir. Quando o creme estiver pronto, ele deve ser bem resfriado. Para fazer isso, pode ser colocado em uma tigela com água fria. Nesse caso, é aconselhável cobrir o creme com um filme por cima, para que o topo não fique com crosta. 10 minutos depois de derramar água fervente sobre as passas, coloque-as em papel toalha e seque-as para secá-las completamente.
- Corte os damascos secos em pedaços pequenos. Damascos secos não precisam de molho.
- Estendemos o primeiro pedaço de massa e, com um creme resfriado, o lubrificamos com uma camada suficientemente grossa. Recuamos dois centímetros de um lado da massa e não lubrificamos essa parte com creme.
- Polvilhe a massa com o recheio de passas.
- Molhe a borda da massa, que não estava coberta de creme, com água. Enrolamos o rolo e o conectamos na borda umedecida em água. Enrole o rolo para que a costura fique na parte inferior. Repita o mesmo com a segunda camada de massa. Enrole, unte com creme, adicione damascos secos e enrole em um rolo.
- Escondemos os dois rolos no freezer por 30 minutos. Quando congelarem, será mais fácil cortá-las. Cortamos os rolos em partes iguais, colocamos em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga.
- Unte cada rolo com um ovo batido. Colocamos a assadeira no forno, aquecida a 190 graus.
- Asse os pãezinhos por 30 minutos. Os pães franceses estão prontos e você pode servi-los à mesa! Bom apetite!
Receita de vídeo
Para entender cada passo da fabricação de “caracóis” de massa folhada, assista a este vídeo! Nela, uma mulher conta tudo o que você precisa saber sobre a criação adequada de creme e você aprenderá como é fácil fazer esses pãezinhos. Aproveite a sua visualização!
Agora você sabe que assar bolos de “caracol” de massa folhada não é nada difícil! Você só precisa aprender a cozinhar creme e é isso. Você pode pegar a massa pronta, ou pode fazer você mesmo, de acordo com seu desejo. Você pode cozinhar esses pãezinhos às pressas para os seus entes próximos e queridos, ou pode servi-los à mesa festiva como sobremesa. Garantido, todos os convidados ficarão surpresos e encantados com esses presentes na mesa!