Sopa de Pikeperch - um prato incrivelmente saboroso, nutritivo, leve e despretensioso

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, placa de corte, panela pelo menos 4 litros.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para sopa de peixe, precisamos de 1 a 1,2 kg de poleiro fresco. Primeiro você precisa prepará-lo. O peixe deve ser limpo de escamas, remova cuidadosamente as barbatanas, tripas, remova todo o interior. Também usaremos a cabeça para cozinhar sopa de peixe, por isso precisamos remover os olhos e brânquias. Lave bem a carcaça, corte em porções.
   
2. Despeje 3 litros de água na panela, coloque a cabeça e a cauda, ​​coloque no fogo.
   
3. Depois que a água ferver, faça um pequeno incêndio. Remova toda a espuma que apareceu.
   
4. Então você precisa descascar a lâmpada, enxaguar com água corrente, fazer uma incisão em forma de cruz e enviá-la para a água.
   
5. Descasque as cenouras, enxágue bem, corte ao meio, envie para o peixe em uma panela.
   
6. Em seguida, descasque e enxágue a raiz e a salsa e envie para lá.
   
7. Agora você precisa adicionar especiarias: 10 ervilhas da pimenta da Jamaica e algumas folhas de louro.
   
8. Depois que o caldo ferver, o fogo deve ser reduzido, não cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 30 minutos. Periodicamente você limpará a espuma.
   
9. Enquanto o caldo está fervendo, precisamos preparar as batatas, descascar os tubérculos, enxaguar, cortar em cubos pequenos ou qualquer outro método que desejar.
   
10. Após 30 minutos, você precisa obter a cauda, ​​a cabeça e as raízes dos peixes da panela. Você não precisa mais disso.
    
11. Coe o caldo, coloque no fogo.
    
12. Quando ferver, adicione batatas e sal ao seu gosto.
    
13. Agora você precisa descascar as cenouras, cortar em meias argolas finas e enviar ao caldo com batatas depois que a água ferver.
    
14. Estamos esperando novamente o caldo ferver. Depois disso, adicione fatias de peixe em porções. Se desejar, você pode separar o filé do osso e da pele, cortar em cubos pequenos e enviar para o caldo. Depois disso, deixe a orelha ferver, cozinhe até que o peixe esteja pronto por cerca de 15 minutos. Não se esqueça de remover a espuma emergente.
    
15. Se desejar, você pode adicionar mais especiarias: sal e pimenta do reino. Grande ajuda para provar o sabor de um pequeno pedaço de manteiga e salsa picada. Depois que o ouvido estiver completamente pronto, você precisará coletar uma amostra e determinar por si mesmo o que está faltando. Em seguida, cubra e deixe fermentar por 15 minutos.
    
16. Sirva em porções. O sabor da sopa de peixe é enfatizado por pão de centeio ou bolachas. Biscoitos podem ser feitos independentemente de pão branco ou centeio.
    

Receita de vídeo

Se você deseja observar visualmente o processo de cozimento completo, recomendamos que assista a esta receita em vídeo. Aqui é mostrado em detalhes cada etapa da criação da sopa zander. Você ouvirá muitas dicas úteis que ajudarão a melhorar ainda mais o sabor da sua comida.

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