Equipamentos e utensílios: uma panela para cozinhar sopa de peixe na natureza, uma faca afiada, tábua de cortar, uma colher de sopa com um cabo longo.
Os ingredientes
| sterlet | 3-4 kg |
| batatas | 3-4 unid. |
| folha de louro | 3-4 unid. |
| cenouras | 2 peças |
| curvar | 1-2 pcs. |
| tomates | 2-3 peças. |
| sal | 1-1.5 art. eu |
| pimenta moída | 1 g |
| pimenta | 5-6 pcs. |
Etapa de cozimento
- Primeiro de tudo, vamos limpar e cortar o peixe. Quero avisar que esterlina é muito difícil de limpar. Na superfície são placas ósseas. Você precisa pegar uma faca afiada, com muito cuidado, para não se machucar, primeiro corte as que estão na parte de trás da carcaça e depois ao longo do corpo.
- Depois, caminhe com cuidado por todo o corpo, limpando pequenas escamas e placas.
- Com uma faca afiada, corte o estômago, retire o interior, se houver caviar, reserve.
- Preste atenção especialmente ao acorde - é uma fita fina branca que percorre todo o corpo do peixe. É necessário fazer uma incisão na base da cabeça e na frente da cauda, onde é claramente visível, pegue-a com os dedos e puxe-a para cima. O acorde deve permanecer pendurado na sua mão. Ela parece uma cartilagem fina e longa.
- Agora você precisa lavar bem o peixe, cortar a cauda, as barbatanas e a cabeça, estes são os ingredientes para o primeiro marcador. Não se esqueça das brânquias, elas precisam ser removidas.
- Lave todas essas peças, coloque em uma panela e coloque no fogo. Adicione cenouras, cebolas, depois de limpas e lavadas, você pode cortá-las em 2 ou 3 partes. Sal, deixe ferver. A primeira guia deve cozinhar por 30 a 40 minutos.
- Agora é hora de descascar as batatas, lavá-las e cortá-las em cubos de tamanho médio. Corte o restante do sterlet em pedaços pequenos.
- Retire da água as partes preparadas do peixe, coloque as batatas em uma panela e deixe cozinhar até cozinhar. Ao escolher batatas para sopa de peixe, opte por uma variedade que ferva rapidamente, isso a tornará rica.
- Quando as batatas estiverem prontas, você pode adicionar a parte principal do sterlet à panela, cozinhar a orelha por mais 7 a 10 minutos.
- Agora você precisa adicionar o prato; se você acha que há pouco sal, jogue algumas folhas de louro, pode tomar um pouco de pimenta. Para deixar o ouvido mais saboroso, com uma acidez levemente perceptível, adicione tomates frescos picados e deixe ferver por alguns minutos.
- Servir o ouvido na natureza é uma questão simples. Nesse ambiente, quando é fresco e bonito, os amigos são gentis e alegres, poucos prestam atenção ao serviço. Em casa, você também deve servir com humor e sorriso. Antes de servir, polvilhe a orelha com endro, salsa verde bem no prato.
Vídeo
Navegar em todas as etapas do cozimento de uma sopa de peixe também ajudará você neste ótimo vídeo.
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Boa leitura!