Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela com tampa de pelo menos 3 litros;
- faca para cortar peixe;
- tábua de cortar;
- uma colher;
- porções para dar.
Os ingredientes
| Agua | 2,5 l |
| Pike | 800 g |
| Batata | 3 peças |
| Cebolas | 1 pc |
| Cenouras | 1 pc |
| Sal | 0,5 colher de sopa. eu |
| Pimenta preta | 1 pitada |
| Pimenta da Jamaica | 1 pitada |
| Folha de louro | 2 peças |
Etapa de cozimento
- Vamos começar com vegetais primeiro. Descascamos 3 tubérculos de batata, enxaguamos com água corrente, cortamos em cubos pequenos, com cerca de 2 cm cada.
- Descasque as cenouras, enxágue bem, corte em rodelas finas. Os amantes da sopa de peixe aconselham a cortar legumes grosseiramente, mas tudo isso é individual. Você pode escolher independentemente o tamanho e a forma dos legumes fatiados.
- Nós enviamos uma panela para o fogão, despeje 2,5 litros de água, adicione batatas e cenouras picadas. Cubra, espere até ferver.
- Depois de ferver, retire a espuma que apareceu.
- Limpamos a cebola, enxaguamos e enviamos o todo para a panela com legumes. Aqui também enviamos folha de louro, pimenta do reino e pimenta da Jamaica, meia colher de sopa de sal. Misture bem, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
- Neste momento, prepare o peixe. Estamos preparando a sopa de peixe de lúcio, por isso precisamos de uma carcaça desse peixe pesando cerca de 800 G. Limpamos de escamas, cortamos e removemos o interior. Removemos as brânquias da cabeça, cortamos a carcaça em porções. Lembre-se que da cabeça das brânquias de peixe devem ser removidos necessariamente e com cuidado. Se isso não for feito, o caldo ficará escuro, muita espuma aparecerá e poderá ocorrer um sabor desagradável.
- Após 20 minutos, retire a cebola inteira da sopa, adicione pedaços de pique. Cobrimos a panela com uma tampa, depois de ferver, reduzimos o fogo, retire a espuma que aparece, cubra com uma tampa, ferva por mais 15 minutos.
- Após esse tempo, o ouvido está pronto, você pode servir. Ao servir, despeje a orelha em porções, polvilhe salsa picada por cima. Além disso, sirva pão de acordo com sua preferência ou bolachas feitas de pão branco ou de centeio.
Você sabe Os profissionais recomendam o uso de 2 tipos de peixe para cozinhar sopa de peixe: grandes e pequenos. Grande dará carne, e pequeno fará rico caldo. O mais delicioso será o ouvido do peixe fresco. Isso é verdade para os pescadores, mas o que os amantes comuns de um ensopado fazem? Agora, em muitos supermercados, você pode comprar peixe vivo. Ou você pode fazer amizade com os pescadores locais e comprá-los imediatamente após a pesca. Mesmo aqueles que são céticos em relação ao ouvido amarão aquele que será cozido corretamente a partir de um peixe fresco.
Receita de vídeo
Agora, assista a um vídeo curto, mas muito informativo, sobre como preparar uma deliciosa orelha de pique sozinho em casa. No vídeo, você pode assistir a culinária passo a passo, ouvir os conselhos do autor, ver o que acontece como resultado.
Caros leitores, compartilhe sua opinião sobre a receita acima para sopa de peixe pique. Você conseguiu usá-lo? Gostou do prato? Existem acréscimos, comentários? Você também pode deixar receitas para seus pratos deliciosos e simples. Muitos de nossos leitores estarão interessados em experimentá-los.
Outras receitas de sopa
Borsch com rosquinhas de alho
Sopa com batatas e feijão enlatados
Sopa de peixe enlatado
Cabeça de truta e orelha de cauda
Sopa de peixe vermelho finlandês
Sopa com batatas e feijão enlatados
Sopa de peixe enlatado
Cabeça de truta e orelha de cauda
Sopa de peixe vermelho finlandês
Bom apetite!