Utensílios e utensílios de cozinha:
- superfície de cozimento;
- faca afiada;
- tábuas para cortar peixe e legumes;
- uma peneira;
- panela
- uma assadeira;
- um forno;
- uma colher de sopa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Conjunto de sopa de peixe vermelho | 1 kg |
| Filé de salmão | 1 kg |
| Batata grande | 3-4 unid. |
| Cebolas | 1 pc |
| Cenoura | 2 peças |
| Sêmola | 1,5-2 colheres de sopa. eu |
| Folha de louro | 2-3 folhas |
| Dill | Alguns galhos |
| Salsa | Alguns galhos |
| Temperos para peixe | Provar |
| Alecrim | 3-4 filiais |
| Suco de limão | Algumas gotas |
| Tomates | 1 kg |
| Agua | 4-5 l |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Sal | Provar |
| Pimenta | Provar |
Etapa de cozimento
- Comece a cozinhar a sopa de salmão com a preparação de legumes. Para isso, 3-4 batatas grandes são bem lavadas em água corrente e descascadas. Dados 1 cm.
- Prepare 2 cenouras médias, lavando-as e descascando. Corte o vegetal, no entanto, não moa muito. Primeiro corte ao meio e depois em pedaços com 0,5-1 cm de largura.
- Uma cebola é cortada em cubos pequenos. Todos os vegetais não precisam ser fritos antes, mas são colocados em sopa fresca.
- Corte vários cachos de salsa e endro. Se você não gosta deste tipo de verde, pode substituí-lo por outro que você mais gosta.
- Para preparar a sopa de peixe salmão, será necessário 1 kg de tomate, que deve ser processado e descascado primeiro. Os vegetais são lavados e 4 cortes transversais são feitos. Prepare a água fervente em uma panela com antecedência. Coloque os tomates cortados em uma peneira e mergulhe em água quente por alguns segundos.
- Em seguida, deixe os legumes esfriarem em água fria e, em seguida, retire com cuidado a pele.
- Os tomates são cortados em cubos pequenos.
- Preparando filé de salmão. 1 kg de peixe é colocado em uma assadeira, que é regada com 2-3 colheres de sopa. eu azeite ou óleo de girassol. O salmão é salgado e pimenta a gosto, e alguns raminhos de alecrim são adicionados. Em cima do peixe um pouco pulverizado com suco de limão.
- Em um forno pré-aquecido a 180 graus, coloque o filé de salmão e asse até ficar macio, cerca de 15 a 30 minutos.
- Um quilo de sopa é fervido em uma panela usando 4-5 litros de sal para provar a água. O conjunto de sopa inclui uma cabeça de peixe, esqueleto e cauda. A partir desses produtos, é obtida uma boa gordura, mas eles não colocam produtos na própria sopa.
- Filtre o caldo pronto, adicione os cubos de batatas, cenouras e cebolas. Cozinhe os legumes por 10 minutos.
- Tomates preparados são adicionados à sopa, 2 colheres de sopa. eu sêmola e especiarias para o peixe provar. Cozinhe por 5 minutos, mexendo periodicamente com uma colher de sopa para que a sêmola não grude.
- No final, adicione o endro, salsa e outras ervas frescas. Cozinhe por 1-2 minutos e desligue a sopa.
- Despeje a sopa em um prato e coloque por cima algumas fatias de filé de salmão assado.
Receita de vídeo
Este vídeo é sobre cozinhar sopa de salmão. A receita apresenta os principais ingredientes, sua quantidade e o processo de cozimento é descrito em detalhes. Você descobrirá qual produto secreto adicionar à sopa de peixe com peixe vermelho para torná-lo ainda mais saboroso.
Você já tentou cozinhar sopa de peixe usando salmão ou outro peixe vermelho? Você está satisfeito com o resultado e teve alguma dificuldade no processo de cozimento? Que outros alimentos você adiciona ao ouvido? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários.