Utensílios e utensílios de cozinha: panela de volume médio ou grande, tábua de corte, faca afiada, fogão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Karas são pequenos | 5-6 pcs. |
| Grumos de trigo | 50-60 g |
| Batata pequena | 7-8 pçs. |
| Cenouras grandes | 1 pc |
| Cebolas | 1 pc |
| Verdes (endro, cebola, salsa) | 1 cacho |
| Pimenta preta moída | provar |
| Sal | provar |
| Folha de louro | 2-3 peças. |
| Manteiga | 50 g |
| Agua | 2-2,5 l |
Etapa de cozimento
- Limpe completamente de cinco a seis pequenas carcaças de peixe da balança, remova o interior e as brânquias. Enxágüe com água corrente.
- Corte cerca de 8 batatas em cubos pequenos. Se for grande, tome uma quantidade menor.
- Corte em cubos pequenos uma cebola e uma cenoura.
- Ferva 2-2,5 litros de água e despeje batatas, cebolas e cenouras picadas.
- Adicione algumas folhas de louro e um punhado (cerca de 50 gramas) de trigo ou milho.
- Cozinhe até batatas meio cozidas, cerca de 10 minutos.Quando os legumes estiverem quase prontos, adicione o peixe ao caldo.
- Também neste momento coloque em uma panela 50 gramas de manteiga. Sal, pimenta a orelha a gosto.
- Assim que a orelha do peixe ferver bem, retire a espuma.
- Adicione o endro picado, a salsa e a cebola verde à sopa (1 molho). Deixe ferver por não mais que 5-7 minutos, pois o cozimento prolongado fará com que o peixe se desfaça.
- Depois de ficar 10 minutos sob uma tampa fechada, a sopa de carpa do rio está pronta para ser degustada.
Métodos de veiculação e regras de veiculação
O ouvido revelou-se saboroso, gratificante, perfumado e muito rico. A sopa caseira é tão saborosa quanto no caldeirão. Acompanha bem pão de centeio, croutons e bolachas de pãezinhos pretos. Os fãs desta sopa também recomendam servir peixe kulebyaki, tortas com um guincho, tortas e arroz com ovos. Não é uma pena arrumar uma mesa dessa escala, mesmo para as férias dos hóspedes.
O primeiro prato é servido em pratos profundos, que são colocados no console (plano). À direita dos pratos está uma colher de sopa. Como há carne de peixe no ouvido, você também precisa colocar uma faca e um garfo. Certifique-se de colocar em uma mesa um suporte especial para guardanapos cheios. Ou ofereça toalhas de papel aos participantes.
Receita de vídeo
Você pode ver a quantidade exata de água, legumes e tamanho da carcaça de peixe no vídeo abaixo. É de curta duração, mas cada etapa é mostrada em detalhes lá.
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