Utensílios e utensílios de cozinha
- faca afiada;
- tábua de cortar;
- fogão;
- uma panela com fundo grosso;
- escápula;
- chaleira;
- uma frigideira;
- colher de chá e colher de sopa;
- espremedor de alho;
- liquidificador de mão;
- concha;
- prato de servir fundo.
Os ingredientes
- Abóbora - 500 g
- Cebolas - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Alho - 5 dentes
- Sementes de abóbora - 3 colheres de sopa. eu
- Folha de louro - 1 unid.
- Ervas frescas a gosto
- Azeite - 3 colheres de sopa. eu
- Sal - 2-3 colheres de chá.
- Pimenta preta a gosto
- Água - 1,5-2 L
Etapa de cozimento
- Primeiro você precisa descascar a abóbora. Para sopa, basta 500 g de produto. Limpamos a abóbora das sementes, mas não as jogamos fora - elas ainda serão necessárias para o prato. Também corte a casca.
- Para a sopa, você precisa de 2 cenouras e uma quantidade semelhante de cebola. Como a sopa tem consistência de purê, não é necessário picar os legumes finamente, apenas pique as cenouras e as cebolas em cubos médios para que fervam mais rapidamente e seja mais fácil moer em purê de batatas.
- Colocamos uma panela com um fundo grosso no fogão e despeje 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Se não for esse o caso, use girassol sem sabor.
- Em uma panela com manteiga bem aquecida, enviamos cebola com cenoura. Frite-os em fogo médio até obter um tom dourado. Os legumes devem ser misturados regularmente, caso contrário eles queimam e estragam o sabor do prato. Em média, o processo de fritura leva de 2 a 3 minutos.
- Neste momento, preparamos a abóbora, cortando-a em cubos grandes, com um tamanho de 1,5 a 2 cm.
- Em um bule de chá, ferva 1-1,5 litros de água com antecedência. Despeje água fervente em uma panela com legumes. Controle você mesmo a quantidade de água, não deve ser demais. A água deve estar apenas ligeiramente acima do nível dos vegetais.
- Adicione 1 folha de louro à panela com cenoura e cebola e deixe os legumes ferver em fogo médio. Quando os legumes estiverem fervendo um pouco na panela, coloque os pedaços fatiados de abóbora. Feche a panela com uma tampa, desligue o fogo e cozinhe tudo por 15 minutos.
- Durante esse período, prepare sementes de abóbora. Eles precisam ser limpos e enviados para uma frigideira seca bem aquecida. Para a sopa, você precisa de 3 colheres de sopa. eu sementes de abóbora. Frite-os em fogo médio por alguns minutos até dourar.
- Após 15 legumes, misture em uma panela, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Durante esse período, cenouras e abóboras devem ficar macias.
- Após 5 minutos, despeje outros 500 ml de água fervente na panela para que a água cubra os legumes. Depois de adicionar água, salgue a sopa, adicionando 2-3 colheres de chá. sal de mesa e tempere a gosto com pimenta preta.
- Feche a panela com uma tampa e cozinhe a sopa em fogo baixo por mais 10 minutos. Após 5 minutos, 5 dentes de alho são passados por uma prensa e enviados para uma panela. Nesta fase, você também precisa obter uma folha de louro da sopa.
- Após 10 minutos, desligue a sopa e retire-a do fogão. Cubra e deixe a sopa fermentar por 5 minutos.
- Quando a sopa estiver um pouco infundida, triture todos os ingredientes com um liquidificador. A consistência da sopa deve ser amassada.
- A sopa de purê de abóbora está pronta e pode ser servida em porções. Para tornar a sopa mais saborosa, polvilhe-a com sementes de abóbora fritas e adicione ervas frescas picadas a gosto.
Receita de vídeo
No vídeo, é apresentada uma receita simples, sob a orientação de que você pode fazer uma deliciosa e perfumada sopa de creme de abóbora. Qualquer dona de casa poderá cozinhá-lo, pois todo o processo é descrito de maneira acessível e faseada. Os ingredientes necessários para o primeiro curso podem ser encontrados no início do vídeo.
Você gosta de sopas de purê de batatas e já tentou cozinhar o primeiro prato usando abóbora? Quais alimentos adicionais você usa para o prato? Compartilhe sua maneira de fazer purê de sopa de abóbora magra nos comentários.