Utensílios e utensílios de cozinha: boa frigideira alta, fogão, tábua de cortar, pinças de cozinha, colher de sopa, espátula, faca, tigela, pratos de servir.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Carne de porco (bifes) | 600 g |
| Cebolas | 250 g |
| Batata grande | 4 pc ou 0,5 kg |
| Abóbora | 0,5 kg |
| Pimenta preta moída | provar |
| Sal | 1 colher de chá |
| Páprica moída | 1 colher de chá |
| Alho seco | ½ colher de chá |
| Óleo vegetal | 4-5 art. eu |
Etapa de cozimento
- Coloque uma frigideira no fogão para aquecer e despeje óleo vegetal (4-5 colheres de sopa) nele. Carne de porco (bife cerca de 600 gramas) cortada em pedaços grandes, uma espessura de não mais de 1 cm.
- Sal a carne de ambos os lados com uma pitada de sal e polvilhe, também de ambos os lados, pimenta do reino moída na hora.
- Coloque os pedaços de bife no óleo aquecido e frite-os em fogo alto de cada lado por 4-5 minutos. Você não precisa manter a carne na panela por mais tempo, caso contrário ela ficará seca e rígida.
- Descasque a cebola (1 cebola grande ou 250 gramas) e corte em meias argolas de espessura média.
- Corte a abóbora (0,5 kg) em cubos com cerca de 2 cm de largura e 4-5 cm de comprimento.
- Após 4-5 minutos, vire a carne com a pá ou a pinça do outro lado e frite por mais 4-5 minutos.
- Descasque as batatas (4 tubérculos grandes) e corte-as da mesma maneira que uma abóbora em pedaços pequenos de 4-5 cm de comprimento e até 2 cm de largura.
- Retire a carne frita da panela com uma pinça em um prato e, na panela, na gordura restante após fritar a carne, coloque a abóbora e as batatas picadas. Tente não mexer os legumes com uma espátula, mas misture agitando a panela e jogando levemente os legumes. Faça isso a cada 2-3 minutos. No total, cozinhe as batatas com abóbora por 10 minutos.
- Após 10 minutos, salgue os legumes com o sal restante, adicione temperos: páprica (1 colher de chá) e alho seco (1/2 colher de chá).
- Por cima, coloque os meio anéis desmontados da cebola e mexa novamente, mexendo delicadamente o conteúdo da panela. Se isso não funcionar, misture delicadamente com uma espátula com movimentos de baixo para cima. Aumente o fogo, tampe a panela e cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos. Mexa agitando a panela para que nada grude.
- Após 10 minutos, adicione os pedaços de carne previamente fritos aos legumes e cubra com uma tampa. Se o suco vazar da carne para o prato, adicione-o à panela também. Guisado de legumes com carne por mais 5 minutos.
- Retire o assado cozido do fogão.
Opções para servir e decorar pratos
Batatas fritas apetitosas com cuidado, para não quebrar os palitos de batata e abóbora, coloque em pratos (2-3). Cubra o prato com pimenta preta moída na hora e decore com endro fresco picado. Separadamente, para assar, você pode servir uma salada de legumes frescos na estação, temperada com azeite e suco de limão.
Receita de vídeo
Como cozinhar abóbora com carne, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para fazer abóbora e carne. O segredo para cozinhar assados deliciosos está na fritura adequada e rápida da carne, para que não seque, e na mistura original do conteúdo da panela, para não quebrar os palitos de legumes. Tente cozinhar de acordo com a receita e escreva nos comentários se você gostou deste prato.