Utensílios e utensílios de cozinha: balança de cozinha, copo medidor, panela, peneira, colher de sopa, tigelas, batedeira, colher de pau, assadeira destacável com um diâmetro de 22 cm, escova culinária, forno.
Os ingredientes
| Queijo Cottage | 500 g |
| Açúcar | 150 g |
| O ovo | 4 pc |
| Leite | 350 ml |
| Manka | 150 g |
| Vanillin | 1,5 g |
| Raspas de limão | 1 limão |
| Óleo vegetal | para lubrificar o molde |
Etapa de cozimento
- Cozinhamos mingau de sêmola: em 350 ml de leite fervendo lentamente, com uma corrente fina, despeje 150 g de sêmola, mexendo sempre. Cozinhe, sem parar de mexer, 5-7 minutos. Deixe esfriar.
- Após o resfriamento, o mingau fica muito grosso - deve ser assim. Limpe 500 g de queijo cottage por uma peneira.
- Tomamos 4 ovos e separamos as gemas das proteínas. Despeje 70 g de açúcar nas gemas e bata com uma batedeira.
- Espalhe as gemas batidas no purê de queijo cottage.
- Adicione 1,5 g de vanilina. Retire as raspas de um limão e adicione também à coalhada. Bata com uma batedeira. Adicione o mingau de sêmola à massa total e bata novamente com um misturador.
- Em uma tigela, bata com uma batedeira 4 proteínas com 80 g de açúcar.
- As proteínas batidas são transferidas para a massa e misturam delicadamente com uma colher de pau.
- Pincele com óleo vegetal uma assadeira dividida (diâmetro 22 cm).
- Cuidadosamente, preencha o formulário com massa. Coloque o molde no forno, aquecido a 180ºС. A prontidão do pudim pode ser determinada visualmente - ela ficará marrom. O tempo aproximado de cozimento é de 30 minutos.
- Retiramos a forma do forno e deixamos o pudim esfriar. Sirva uma sobremesa com creme de leite ou outra coisa.
Dicas úteis
- Esse pudim pode ser preparado não apenas no forno, mas também em um fogão lento e no microondas.
- Vários ingredientes podem ser adicionados à massa, se desejado: passas, damascos secos ou outras frutas secas, pedaços de frutas e bagas, nozes, frutas cristalizadas, cacau, rum, conhaque e assim por diante - tudo depende da sua imaginação.
- Pudim pode ser decorado com frutas ou bagas, pedaços de coco ou chocolate, qualquer creme ou molho doce, cobertura, açúcar em pó, nozes raladas, servido com creme de leite, iogurte, geléia.
- Se necessário, leve ao forno o pudim em porções.
Receita de vídeo
Você provavelmente estará interessado em se familiarizar visualmente com o processo de fazer pudim de queijo cottage no forno, assistindo ao vídeo em anexo.
Caros chefs, com certeza cada um de vocês tem seus próprios segredos para preparar o mais delicioso pudim de coalhada. Aguardando seus comentários e conselhos.