Como aprender a cozinhar deliciosos donuts de requeijão

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela ou panela de pequeno diâmetro;
• uma peneira;
• um pequeno filtro;
• batedor de culinária;
• colher com fenda ou pinça para cozinhar;
• tapete de cozinha de silicone ou outra superfície de trabalho;
• 2 formas de corte, com um diâmetro de 5-6 cm e 1,5-2 cm;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• toalha de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em uma tigela funda, quebre 1 ovo de galinha. Bata com um batedor até que a gema esteja uniformemente distribuída na proteína.
   
2. Adicione à massa de ovos 5 gramas de açúcar de baunilha, canela em pó a gosto. Se você usar vanilina, pegue-a na ponta de uma colher de chá. Com um batedor, misture bem a massa.
   
3. Coloque em uma tigela 1 colher de sopa de açúcar com uma lâmina, bata a composição com um batedor até que o açúcar esteja completamente dissolvido. É melhor tomar açúcar pequeno, ele se dispersa mais rapidamente a granel.
   
4. Coloque 250 gramas de 9% de queijo cottage em uma tigela, amasse bem com uma colher. Misture com a massa do ovo até ficar homogêneo. É indesejável tomar queijo cottage com menos gordura; donuts saborosos não são feitos a partir dele. Você pode levar um produto de leite fermentado a 15% para casa. O queijo cottage caseiro precisa ser passado por um moedor de carne, bater com um liquidificador ou passar por uma peneira para obter a mesma estrutura.
   
5. Em uma colher de sopa, coloque 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio e apague-a com 1 colher de chá de vinagre de mesa (9%). Despeje na coalhada. Aleatório.
   
6. Despeje 1,0-1,2 xícaras de farinha de trigo pré-peneirada em uma tigela, misture bem com uma colher.
   
7. Sove a massa macia que não gruda nas mãos. Adicione pequenas porções de farinha ao amassar (na receita, 2 xícaras de farinha são indicadas). Bata a massa em uma bola.
   
8. Despeje o óleo vegetal em uma panela ou panela de pequeno diâmetro. A quantidade de óleo do fundo da panela deve ser tal que cubra pelo menos metade da rosquinha. Aqueça o poço de petróleo, a temperatura aproximada é de 130-140 ° C. O óleo deve estar bem aquecido, mas não quente. Um donut mergulhado nele assobiará, mas não queimará. Se o óleo não for aquecido o suficiente, a massa será saturada com óleo e os donuts ficarão oleosos.
   
9. Em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, faça um bolo com uma bola de massa, enrole-o com um rolo para uma espessura de cerca de 1,5 cm.
   
10. Com um cortador de biscoitos redondo ou um copo de tamanho adequado, corte pedaços redondos de massa com um diâmetro de 4-5 cm da folha de massa.
    
11. Em cada forma redonda com um diâmetro menor, faça um buraco. O resultado é um espaço em branco na forma de um anel ou bagel. Esta forma permite que o lollo frite mais uniformemente por todos os lados, é melhor "crescer" aumentando a área de fritura. Amasse o restante da massa depois de cortar os espaços em branco e faça mais alguns donuts.
    
12. Coloque os bolinhos crus no óleo aquecido em alguns pedaços (dependendo do tamanho da sua panela). Cozinhe donuts em lotes, eles devem flutuar livremente em gordura profunda. Se você colocar os produtos com muita força, eles podem ficar juntos.
    
13. Frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado, vire o produto com um garfo. Se o óleo estiver muito quente e os donuts dourarem rápido demais, abaixe a temperatura.Com o cozimento muito rápido, o meio permanece assado.
    
14. Pegue o cozimento acabado do óleo com uma escumadeira, uma pinça de cozinha, um garfo. Espalhe em um prato coberto com uma toalha de papel que absorverá o excesso de óleo.
    
15. Transfira os anéis de rosca para um prato de servir, polvilhe o açúcar em pó do filtro (1-2 colheres de sopa).
    

Receita de vídeo

Veja como a dona de casa comum frita rosquinhas sem aparelhos especiais. A amassadura da massa e a formação de panificação são mostradas em detalhes.

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