Coalhe a massa de pizza em apenas 10 minutos 🍕

Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela funda, uma peneira, uma colher, se houver uma batedeira com um bico para a massa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Peneire 300 g de farinha em uma tigela funda. Recomendamos peneirá-lo 2-3 vezes para que a farinha seja enriquecida com oxigênio. Para que a massa seja de alta qualidade, branca, não flutue, recomendamos o uso da farinha branca da mais alta qualidade. Na farinha, adicione três colheres de chá sem uma lâmina de fermento em pó, uma pitada de sal e misture. Despejamos 100 ml de leite nos ingredientes secos. Recomendamos o uso de leite fresco: fazenda ou armazenamento de leite.
   
2. Despeje 100 ml de óleo vegetal. Recomendamos tomar girassol inodoro para que a pizza acabada não tenha um aroma estranho.
   
3. Despeje 150 g de queijo cottage. Usamos 20% de gordura fresca. Você pode tomar menos ousado, isso é com você. Misture todos os ingredientes, amasse a massa. Isso pode ser feito primeiro com uma colher e depois com as mãos. Ou envie imediatamente a massa para o misturador. Também é muito conveniente amassar a massa em uma máquina de pão. Usaremos um misturador com um gancho para amassar.
   
4. Quando todos os ingredientes se misturarem bem e a massa se tornar um pedaço, coloque-a na superfície de trabalho e amasse com as mãos por 3-4 minutos. A massa está pronta, você pode fazer pizza.
   

Pizza Cooking Tips

• Três pizzas grandes ou várias porções podem ser assadas a partir desta quantidade de massa. Para uma pizza grande, divida-a em três partes iguais e estenda-a com uma camada de cerca de 3 mm de espessura. Prepare uma assadeira com antecedência. Você pode fazer um espaço em branco da massa de acordo com o tamanho da forma selecionada. Polvilhe a forma com farinha ou graxa com óleo vegetal (manteiga), espalhe a massa.
• Como recheio para pizza, você pode usar absolutamente qualquer ingrediente. Qualquer salsicha ou carne cozida serve. Os especialistas aconselham a adição de dois ou três tipos de produtos à base de carne ao mesmo tempo. Por exemplo, pode ser bacon, salame e salsicha cozida (salsichas). Além disso, coloque tomates, picles, cogumelos, camarão, abacaxi, milho. Você pode combinar vários dos ingredientes oferecidos ou escolher um. Unte a massa com o molho. Você pode comprar molho de pizza pronto. A opção mais fácil seria misturar ketchup com maionese. Ou, se houver tempo e vontade de adicionar um prato picante, você mesmo pode fazer o molho. Para fazer isso, misture suco de tomate ou tomate estufado com alho, orégano e manjericão seco. Adicione um pouco de pimenta do reino, açúcar. Se você gosta de pratos apimentados, adicione pimenta. Este molho pode ser usado não apenas para untar a massa da pizza, mas também é servido com qualquer prato de carne.
• Encha a peça com queijo ralado. O queijo mais popular para pizza é o parmesão. Derrete perfeitamente, criando uma deliciosa ductilidade. Mas você pode polvilhar com outras variedades de queijo, por exemplo, gorgonzola, mussarela ou queijo feta.
• Assamos pizza a uma temperatura de 180 graus e 25 minutos. Depois disso, polvilhe com ervas picadas, corte em porções e sirva.

Receita de vídeo

Se você quiser ouvir a opinião do chef sobre qual pizza sairá da massa de coalhada, assista a este vídeo. Você não apenas aprenderá a opinião e as recomendações do chef, mas também assistirá todo o processo de criação de uma massa de requeijão para pizza.

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