Utensílios e utensílios de cozinha:
- tigela funda;
- peneira para farinha;
- colher ou espátula de madeira;
- balanças de cozinha;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Farinha de trigo | 250-350 g |
| Queijo Cottage | 250 g |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Manteiga amolecida | 150 g |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Fermento em pó | 6 g |
| Açúcar granulado | 2 colheres de chá |
| Sal comum | 0,5 colher de chá sem escorregador |
Etapa de cozimento
- Coloque 250 gramas de queijo cottage em uma tigela funda. Se a coalhada não for uniforme, limpe-a com antecedência por uma peneira ou bata com um liquidificador, role pelo moedor de carne. Adicione 150 gramas de manteiga amolecida à manteiga. Remova o produto da geladeira com antecedência (25 a 30 minutos) para que fique em temperatura ambiente.
- Coloque 0,5 colher de chá de sal de mesa e 2 colheres de chá de açúcar granulado em uma tigela. Se você fizer doces salgados, reduza pela metade a quantidade de açúcar. Para assar bolos doces, o teor de açúcar pode ser aumentado (até 3-4 colheres de sopa). Coloque 1 colher de chá de extrato de baunilha. Você pode substituir 8-10 gramas de açúcar de baunilha.
- Moa bem todos os ingredientes com uma colher de pau até ficar homogêneo. Bata 1 ovo de galinha. Mexa bem com a mesma consistência.
- Despeje 250 gramas de farinha em uma peneira para peneirar. Coloque 6 gramas de fermento em cima. Peneire a mistura em uma tigela. A quantidade exata de farinha depende do teor de umidade da coalhada. No queijo cottage molhado é mais farinha. Não despeje toda a farinha de uma só vez, é melhor adicioná-la mais tarde, se necessário (dos restantes 100 gramas).
- Sove a massa macia que não gruda nas mãos. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha. Recolha a massa de uma só vez. Aperte a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15-25 minutos.
Quase todo queijo cottage é adequado para preparar massa de requeijão, independentemente do seu teor de gordura ou estrutura. Você pode até usar os restos de queijo cottage, que ficam há algum tempo.
A propósito, rosquinhas especialmente saborosas de queijo cottage são obtidas apenas com esse queijo cottage. Ainda assim, a massa mais macia sai de um produto macio, fresco e não ácido. Definir queijo cottage de boa qualidade é fácil - experimente. O queijo fresco é doce, tem uma estrutura amanteigada delicada.
Você sabe A massa de coalhada é universal, é usada para preparar doces e salgados. Bolos, tortas, khachapuri, pizza, salada e cestas de pastelaria, biscoitos salgados e outros produtos são assados a partir de massa salgada. A massa de requeijão é usada para fazer bolos, bolos, pãezinhos, pãezinhos, doces e outras guloseimas.
Receita de vídeo
Muito bem descrita é a preparação de massa de queijo cottage no vídeo. Uma anfitriã maravilhosa explica em detalhes e mostra cada passo do produto amassar.
Depois de estudar a receita e assistir ao vídeo, será bastante fácil amassar a massa de requeijão e assar deliciosos pães ou tortas. Tente fazer torta de carne ou repolho. As tortas abertas desta massa mantêm sua forma bem, você pode facilmente colocar qualquer recheio sobre elas.