Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- uma assadeira;
- filme plástico ou saco plástico;
- pergaminho ou papel manteiga;
- um anel de confeitaria ou vidro;
- rolo de massa;
- tigela funda;
- ficha;
- uma colher;
- um prato.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| queijo cottage (não inferior a 9%) | 250 g |
| farinha | 200-250 g |
| manteiga | 100 g |
| fermento em pó | 10 g |
| açucar | 5 colheres de sopa. eu |
| canela | 2 colheres de chá |
| sal | uma pitada |
Etapa de cozimento
- Despeje 150 g (ou um pacote) de queijo cottage em uma tigela funda, coloque 100 g de manteiga por cima e amasse bem com um garfo.
- Despeje 200-250 g de farinha, a quantidade depende se o seu queijo cottage é líquido ou denso. Se for líquido, será necessária mais farinha; se for mais espessa, menos será necessária; portanto, despeje a farinha gradualmente.
- Adicione o fermento e misture bem.
- Quando a massa começar a formar, amasse-a com as mãos até que fique plana, lisa e não pegajosa.
- Faça uma bola da massa, coloque-a em um saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
- Retire a massa do frio, enrole em uma lingüiça grande com as mãos e corte em 3 partes. Prepare uma assadeira, cubra-a com papel vegetal ou pergaminho.
- Pegue um pedaço de massa, enrole um rolo em um círculo fino, corte círculos com um copo ou um anel de confeiteiro.
- Despeje 5 colheres de sopa em um prato. eu açúcar Pegue um círculo, mergulhe o açúcar de um lado.
- Dobre ao meio com o lado do açúcar para dentro.
- Mergulhe um lado novamente, dobre ao meio novamente. Você deve ter um triângulo inchado.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira com o lado sem açúcar. Se você errar, os biscoitos queimarão mais rápido do que precisam ser cozidos e, além disso, eles não terão um sabor muito agradável e rançoso. Quando você coloca a orelha formada em uma assadeira, será necessário pressioná-la. Se isso não for feito, durante o tratamento térmico, os cookies podem virar e o formato clássico dos olhos falhará. Faça todos os círculos nos ouvidos e passe para o próximo pedaço de massa.
- Com a terceira peça, você pode fazer um pouco diferente. Adicione 2 colheres de chá ao açúcar restante no prato. canela e misture.
- Mergulhe círculos de massa em uma nova mistura. Assim, você diversifica o sabor das orelhas e, em um prato, a mistura de biscoitos dourados e marrons parecerá muito mais interessante.
- Quando todas as orelhas estiverem prontas, envie a panela ao forno, aquecida a 180 graus.
- Asse na mesma temperatura por 15 a 20 minutos.
- Você deve ter um delicioso biscoito arejado, com uma crosta crocante por fora, graças à caramelização do açúcar e uma textura macia por dentro.
Receita de vídeo
Se a preparação dos ouvidos lhe pareceu difícil na forma ou na implementação, você pode ver como é incomumente simples criar e percebê-lo em sua cozinha.
Os biscoitos “orelhas de queijo cottage” também podem ser chamados de “envelopes” ou “patas”. E essa receita bem conhecida apresenta pequenos desvios, o que às vezes dá uma grande friabilidade ou, pelo contrário, a densidade dos biscoitos. E como você cozinha as orelhas de coalhada? Você tem suas próprias versões aprimoradas desta receita? Compartilhe!
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Boa leitura!