Utensílios e utensílios de cozinha: panela, caldeirão ou panela de paredes espessas, frigideira, ralador, tigela, prato, tábua, faca, colher de sopa, garfo, espátula de cozinha, toalhas de papel.
Os ingredientes
| carcaça de pato | 1 pc |
| cebolas | 1 pc |
| cenouras | 3 peças |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
| óleo vegetal | 1-2 colheres de sopa. eu |
| agua | 0,5-0,7 L |
Etapa de cozimento
- Para começar, enxágue o pato por dentro e por fora com água corrente fria e seque com toalhas de papel. Se houver muitas penas na pele, chamusque-as com fogo; se houver penas únicas, remova-as com uma pinça. Coloque o pato em uma tábua e corte-o em pedaços pequenos em porções, para que a carne cozinhe bem, seja suculenta e macia. Se o pato for muito oleoso, se desejar, você poderá cortar o excesso de gordura e pele. Dobre o pato fatiado em uma tigela funda.
- Sal o pato por cima e adicione pimenta preta a gosto. Misture bem a carne, esfregando cuidadosamente as especiarias com as mãos. Opcionalmente, você também pode usar suas especiarias e ervas favoritas.
- Prepare os vegetais. Descasque três cenouras pequenas, enxágüe com água corrente e rale em um ralador grosso e transfira para um prato. Descasque uma cebola média, lave e corte em cubos pequenos.
- Despeje cerca de 1-2 colheres de sopa em uma panela funda. eu óleo vegetal e aqueça-o no fogão. Em uma panela pré-aquecida, coloque os pedaços de carne e frite até ficarem rosados de ambos os lados em fogo médio. Transfira a carne frita para um caldeirão ou panela de paredes grossas e leve ao fogo pequeno. Despeje toda a gordura resultante da panela no caldeirão.
- Guisado de carne em seu próprio suco por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione a cebola picada e a cenoura ralada ao pato. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula de cozinha. Para um sabor extra e leveza, você também pode adicionar um pouco de alho à carne. Despeje cerca de 0,5-0,7 L de água no caldeirão e tampe. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 1-1,5 horas para permitir que o excesso de água evapore. Mexa a carne periodicamente com uma espátula. Opcionalmente, adicione o endro picado ou a salsa ao prato.
Sirva quente com bastante molho. Pato refogado é bom para qualquer prato de sua escolha - purê de batatas, cereais, macarrão cozido. Um complemento ideal seria uma salada feita com legumes frescos.
Receita de vídeo
Como preparar carne e ensopado saboroso em seu próprio suco, você pode olhar com mais detalhes no vídeo.
O pato refogado, perfumado e incrivelmente macio, agradará a todos os amantes de carne deliciosa. Apesar da maneira simples de preparar este prato, o pato macio em seu próprio suco merece um lugar não apenas no comum, mas também na mesa festiva. Tente assar carne nutritiva de acordo com esta receita, e sem dúvida ficará satisfeito e bem alimentado. Compartilhe suas impressões do prato nos comentários. Diga-nos quais especiarias e vegetais você prefere usar para estufar patos.