Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- chaleira;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma panela para o chá;
- uma panela com fundo grosso;
- capacidade para peixes;
- colher de sopa e colher de chá;
- ficha;
- coador de chá.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| cavala fresca congelada | 2 peças |
| cebolas | 3 peças |
| sal | 1,5 colher de chá |
| pimenta preta | 1 colher de chá |
| pimenta da Jamaica | 10 peças |
| folha de louro | 4 folhas |
| óleo vegetal refinado | 80 ml |
| chá preto a granel | 2 colheres de chá |
| agua | 250 ml |
Etapa de cozimento
- Para começar, descongele duas cavalas e limpe-as por dentro; remova o filme preto para que não fique amargo no futuro. Em seguida, corte as cabeças, as caudas e todas as barbatanas, lave bem o peixe em água corrente.
- Corte a cavala em fatias de lote com 2-3 cm de espessura e coloque em uma tigela funda.
- Sal o peixe picado de um lado e do outro, para este uso cerca de 1,5 colher de chá. sal.
- Despeje 2 colheres de chá na panela. chá preto a granel. Ferva cerca de 250 ml de água em um bule de chá e despeje chá nele, deixe-o fermentar. Você pode usar chá de saquinhos.
- Enquanto isso, descasque e pique 3 cabeças grandes de cebola com meias argolas não muito finas.
- Prepare uma panela com um fundo grosso para estufar peixe. Coloque uma camada de cebola no fundo da panela e uma camada de peixe em cima.
- Polvilhe com meia colher de chá de ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica com 5 ervilhas.
- Depois disso, coloque uma camada de cebola novamente, mas não todas, e o peixe restante também polvilhe com pimenta.
- Em seguida, coloque por cima todas as cebolas restantes. Despeje todo o óleo vegetal refinado, cerca de 80 ml, e coe o chá em uma panela.
- Envie a panela de peixe ao fogão para ferver e, depois de ferver, deixe o fogo lento e cozinhe o peixe por mais 2,5 horas sem mexer.
- Após esse período, adicione 4 folhas de louro ao peixe e cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe o peixe esfriar completamente sob uma tampa bem fechada.
- O peixe acabado mostrou-se perfumado, não se desfaz e, graças ao chá preto, adquiriu uma bela cor âmbar.
Opcionalmente, em uma panela com cavala, você também pode adicionar cenouras fatiadas e, em seguida, cozer. Use um pouco de alho para dar uma picada. Além de pimenta, você pode tomar o seu tempero favorito para peixes.
Você pode servir o peixe acabado com legumes frescos e arroz, decorar com ervas, qualquer outro prato também será adequado ao seu gosto. E a cebola cozida e o óleo restante são adequados como molho.
Receita de vídeo
Como colocar todos os ingredientes em camadas em uma panela de cozimento e como deve ser a cavala acabada, você pode assistir ao vídeo.
Se a cavala assada já se tornou um prato chato para você, cozinhe a cavala cozida de acordo com esta receita simples, e você certamente ficará satisfeito. Compartilhe as impressões da receita nos comentários e conte como e com o que você prefere cozinhar a cavala.
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Bom apetite!