Como aprender a cozinhar um delicioso fígado estufado 🥣

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, 500 g do fígado devem ser cuidadosamente enxaguados com água corrente, para que nenhum resíduo fique preso no prato acabado. Após a lavagem, seque levemente as miudezas com uma toalha de papel. O fígado de porco é usado nesta receita, mas a carne e o frango podem ser cozidos de maneira semelhante. Com uma faca afiada, corte o fígado em pedaços pequenos e transfira para uma tigela funda. Sal e pimenta do fígado com pimenta preta a gosto e misture tudo bem.
   
2. Colocamos cerca de meio copo de farinha em um prato fundo e enrolamos cada pedaço de fígado nele. Recomenda-se pré-assar o fígado inteiro em farinha, para que a primeira e a última porção sejam igualmente bem fritas. Nós colocamos o fígado desossado em farinha em um prato. Quanto melhor você preparar um fígado, mais suculento e suave ficará depois de assar.
   
3. Colocamos a panela no fogão, derramando cerca de 3-4 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Ligue o fogo médio e aguarde até o óleo esquentar bem. Colocamos pedaços de fígado em uma panela pré-aquecida e fritamos de cada lado por não mais que 1-2 minutos.
   
4. Enquanto o fígado está frito, corte em meias argolas 3 cebolas de tamanho médio.
   
5. Usando um garfo ou uma espátula, transfira o fígado frito para uma panela pequena. Nós não desligamos a panela, mas colocamos metade dos anéis de cebola nela e fritamos até que um belo tom dourado apareça.
   
6. As cebolas prontas são transferidas para uma panela para o fígado.
   
7. Em um recipiente fundo, misture 200 g de creme de leite caseiro com meio copo de água fria. Tudo misture bem com um batedor até ficar homogêneo. Despeje a mistura resultante com cebola e fígado. Todos os produtos em uma panela são temperados a gosto com pimenta e sal. Misture bem e cozinhe em fogo baixo. Depois de ferver, cozinhe o fígado com cebolas por 5-7 minutos.
   
8. O fígado estufado no creme de leite está pronto. O prato é muito macio e macio. Mingau de trigo sarraceno ou purê de batatas com manteiga vai bem com o fígado cozido.
   

Receita de vídeo

Uma receita é apresentada à sua atenção, graças à qual você aprenderá a preparar rápida e facilmente carne de porco, carne bovina ou fígado de galinha em casa. A composição do prato inclui não apenas fígado e creme azedo, mas também alguns outros produtos indicados no início do vídeo na quantidade certa. O processo de cozimento é bastante simples, e qualquer dona de casa pode fazer esse prato, já que cada estágio é descrito em detalhes.