Ensopado de chucrute - uma receita comprovada de inverno

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma frigideira;
• trituradora para repolho;
• uma faca;
• tábua de cortar;
• uma frigideira;
• pá para mexer.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare e pese todos os produtos necessários. O chucrute pode ser comprado na loja ou usado caseiro, previamente fermentado pessoalmente. Para usar o chucrute caseiro, você precisará esperar de dois a três dias até que seja fermentado. Depois que o repolho estiver pronto, você poderá começar a cozinhar o repolho cozido. Para isso, é necessário levar na mesma proporção a quantidade de chucrute fresco e chucrute, ou seja, 1: 1. Para cozinhar de acordo com a receita, tome 300 g de cada tipo de repolho. O repolho fresco precisa ser picado com uma faca ou picadora e, bem, lave o chucrute em água corrente e jogue em uma peneira para que o copo tenha excesso de líquido.
   
2. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
   
3. Em uma panela pré-aquecida, passe a cebola em fogo médio em uma pequena quantidade de óleo até dourar.
   
4. Em seguida, envie repolho fresco à cebola, misture bem e cozinhe até que o repolho esteja meio pronto. Não se esqueça de mexer ocasionalmente para não queimar. Adicione óleo vegetal, se necessário.
   
5. Quando o repolho fresco estiver quase pronto, adicione o chucrute e misture.
   
6. Neste ponto, você pode adicionar açúcar, açafrão e outras especiarias ao seu gosto. O açúcar deixará o prato levemente adocicado, e açafrão dará uma bela tonalidade amarela. Em nenhum caso, não salgue o repolho, pois a composição já contém chucrute, e ele próprio é bastante salgado. Caso contrário, estrague o prato. Cozinhe todos juntos até ficar macio, misturando periodicamente o conteúdo da panela.
   
7. Chucrute refogado é um prato muito versátil. Ótimo com mesas magras ou vegetarianas. E também você pode servi-lo como um prato por conta própria ou usá-lo para cozinhar outros pratos - tortas, tortas, bolinhos ou zrazy. O chucrute ainda cozido é muito saboroso com carne ou carnes defumadas, e também combina bem com ameixas secas, cranberries secas, cogumelos.
   

Importante! Se o chucrute já é um pouco de peróxido e tem um sabor salgado azedo muito pronunciado, você pode mergulhá-lo por 10 a 15 minutos em água fria e coar bem o líquido. Isso ajudará a torná-la menos ácida ou salgada.

Receita de vídeo

Usando a receita em vídeo, você pode descobrir facilmente como fazer com que o chucrute guisado seja saboroso e saudável.

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