Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- espátula de silicone ou madeira;
- toalhas de papel de cozinha;
- panela funda ou panela com tampa;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- prato de jantar.
Os ingredientes
| Coxa de frango | 5 unid. |
| Bow | 1 pc |
| Cenouras | 1 pc |
| Repolho branco | 700 g |
| Óleo de girassol | 4-5 art. eu |
| Pasta de tomate | 70 g |
| Açúcar granulado | 1 colher de sopa. eu |
| Agua | 100 ml |
| Sal | 0,7 colher de chá |
| Pimenta | 1 pitada |
| Mistura "Ervas provençais" | 1 colher de chá |
| Salsa | 1 cacho |
Etapa de cozimento
- Lavamos 5 coxinhas de frango em água fria e removemos o excesso de umidade com toalhas de papel de cozinha.
- Corte cuidadosamente a carne dos ossos, juntamente com a pele, tentando deixar os ossos limpos.
- Depois disso, corte-o em pedaços pequenos.
- Tomamos cenouras, descascamos e cortamos em canudos pequenos com uma faca.
- Descasque a cebola e pique-a em cubos pequenos.
- Colocamos uma frigideira no fogo e aqueça 2 colheres de sopa. eu óleo de girassol.
- Espalhamos os pedaços de carne de frango no óleo pré-aquecido e fritamos levemente em fogo médio. Mexa a carne frita com uma espátula e cubra a panela com uma tampa, deixando ferver em fogo médio.
- Enquanto a carne estiver sendo cozida, pique finamente 700 g de repolho e corte as fatias resultantes ao meio.
- Se um monte de líquido se formar durante a cozedura da carne de frango, drene suavemente esse caldo, segurando a carne com uma tampa e deixando uma pequena rachadura para que o líquido saia, e novamente coloque a frigideira no fogo. Adicione mais 2 colheres de sopa. eu óleo de girassol e frite o frango até ficar meio cozido.
- Agora adicione 0,7 colher de chá. sal, despeje os canudos das cenouras na carne e misture.
- Após as cenouras, após cerca de 30 segundos, enviamos a cebola picada para a panela e fritamos por um minuto, mexendo todos os ingredientes com uma espátula, em fogo alto até dourar.
- Agora adicione o repolho picado e cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente, até que o volume diminua cerca de 1/3 parte.
- Depois disso, coloque em cima dos legumes com carne 70 g de pasta de tomate e polvilhe 1 colher de sopa. eu açúcar, para remover a acidez, adicione cerca de 100 ml de água e misture tudo bem.
- Deixamos cozer por 20-25 minutos em fogo médio, mexendo regularmente com uma espátula e, ao mesmo tempo, não precisamos cobrir com uma tampa para que o repolho não deixe o suco entrar e comece a ferver.
- Lave a salsa com água fria e pique.
- Polvilhe um prato quase pronto com uma pitada de pimenta e 1 colher de chá. misture ervas provençais, misture novamente com uma espátula e depois de 3-4 minutos desligue o fogo.
- Espalhe o repolho pronto com a carne em um prato, decore com salsa picada e sirva quente.
Você sabe O repolho é um produto bastante versátil, disponível o ano todo. Para diversificar o sabor de um prato familiar e fazê-lo brilhar com novas tonalidades, você pode adicionar vários legumes ou cogumelos da estação no processo de cozimento. Coentro, gengibre e várias misturas secas de ervas também são usadas como temperos, especiarias e temperos. Com esta receita, o repolho não é muito macio, mas não duro, e será um excelente prato para o prato principal.
Receita de vídeo
Para garantir que você cozinhe o repolho corretamente, assista à receita em vídeo, que mostra em detalhes sobre cada etapa da preparação do prato.
Diga-me, como está sua família preparando repolho cozido com carne? Que vegetais ou especiarias parecem adequados para este prato? Compartilhe sua experiência culinária com outros leitores.
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Boa leitura!