Rolos de creme de proteína - uma receita deliciosa e fácil

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, fogão, tigela, colher, filme plástico, papel manteiga, faca, saco de confeitar, termômetro de cozinha, cone de metal, rolo, panela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Vamos preparar todos os ingredientes da lista e da superfície de trabalho. Você pode usar massa folhada comercialmente disponível ou massa folhada caseira instantânea. É preparado de forma muito simples e rápida, basta misturar todos os ingredientes: farinha, água, vinagre, ovos, manteiga fria e sal. Polvilhe a farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com 2 mm de espessura.
   
2. Em seguida, cortamos a massa com uma faca afiada ou uma faca de pizza em tiras com 2,5 a 3 cm de espessura e 35 a 40 cm de comprimento.Quanto mais longa a tira, maior o tubo. Escolha o comprimento, dependendo do tamanho do tubo que deseja receber.
   
3. Enrolamos as tiras com uma sobreposição em cones de metal e as colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Se você não possui um cone especial, isso pode ser feito em casa. De um papelão grosso, enrole um cone, prenda com um grampeador e envolva-o com papel alumínio.
   
4. Asse os tubos em forno pré-aquecido a 180 graus e 15 minutos. Eles devem ficar dourados e afastar-se dos cones. Assim, asse todos os canudos.
   
5. Começamos a preparação do creme despejando 75 g de açúcar em uma panela e despejando 20 ml de água, coloque em fogo médio e aquecido a uma temperatura de 116 graus. É bom usar um termômetro de cozinha para esse fim. Se não for esse o caso, verifique a disponibilidade do xarope dessa maneira - levante a colher, o xarope deve escorrer com um fio fino. Em uma tigela funda, adicione uma proteína, uma pitada de sal e uma pitada de ácido cítrico. Bata com um mixer primeiro na velocidade mínima, aumentando gradualmente para o máximo. Você pode bater manualmente, mas isso levará muito tempo.
   
6. Sem parar de bater, despeje o xarope em uma massa de proteína com um fluxo fino. Continuamos a bater até que a massa aumente de volume e mantenha sua forma bem. Colocamos o creme acabado em um saco de confeitar e enchemos os tubos resfriados. A partir desta quantidade de ingredientes, são obtidos aproximadamente 12 tubos.
   
7. Espalhamos os tubos crocantes com um creme delicado de proteína de creme em um prato e desfrutamos.
   

Tenha uma boa festa do chá!

Receita de vídeo

A receita em vídeo apresentada mostra em detalhes como é fácil cozinhar tubos deliciosos e de dar água na boca com creme protéico a partir de ingredientes simples e acessíveis, como assar tubos e fazer um creme protéico. Tenha uma bela vista!

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