Bacalhau polonês - um dos mais deliciosos pratos de peixe

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, faca, tábua, prato fundo, colher, frigideira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Peixe

1. Despeje 1,5 litros de água na panela e coloque-a no fogão para ferver, cobrindo-a com uma tampa.
   
2. Enquanto a água estiver fervendo, limpe e lave 350 g de filé de bacalhau. Corte em três partes iguais.
   
3. Descasque 1 cebola média e 20 g de raiz de aipo. Enxágue esses ingredientes em água corrente.
   
4. Mergulhe o peixe, cebola inteira, aipo, 1 folha de louro, sal e pimenta da Jamaica a gosto em água fervente.
   
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Despeje a água em que o peixe foi cozido em uma tigela separada, isso servirá como caldo para o molho.
   

Molho

1. Cozinhe 2 ovos cozidos. Descasque e pique finamente, você pode moer no liquidificador. Despeje os ovos picados em um prato ou tigela fundo.
   
2. Adicione 15 g de manteiga em temperatura ambiente aos ovos picados. Mexa com uma colher até a manteiga derreter e se transformar em uma mistura homogênea com os ovos.
   
3. Despeje 150 g de caldo de peixe no qual o bacalhau foi cozido e adicione à louça os ovos com manteiga, misture bem. Os legumes cozidos no caldo devem ser removidos.
   
4. Coloque a panela no fogão em fogo médio, despeje o molho resultante.
   
5. Coloque os pedaços de bacalhau previamente cozidos lá. Aqueça o peixe com molho por 1-2 minutos.
   
6. Retire a panela do fogo. O prato está pronto para servir. Coloque o bacalhau em um prato com 2-3 colheres de sopa. eu molho por cima. Você pode polvilhar com ervas.
   

Receita de vídeo

Este vídeo demonstra como cortar o bacalhau em pedaços. Também mostra como fazer o molho. Você pode ver sua consistência e aprender a servir peixe com o molho.

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