Bolo simples e delicioso "Rotten Stump"

Cozinhe a massa e asse o bolo

1. Frutas secas (150 gramas) colocadas em uma tigela pequena e despeje água fervente para que fiquem completamente cobertas.
2. Na tigela da batedeira, bata os ovos de galinha em temperatura ambiente (3 peças) e bata em velocidade média da batedeira até obter uma boa espuma estável.
3. Adicione o açúcar (1 xícara) aos ovos batidos e bata a uma velocidade ligeiramente acima da média até que o açúcar se dissolva ao máximo. Isso levará de 3 a 4 minutos.
4. Para ovos bem batidos com açúcar, adicione o leite condensado (100 gramas), creme de leite (200 gramas) e geléia de damasco (100 gramas). Qualquer creme azedo, mesmo com um teor de gordura de 15%, é adequado para o teste. Se a geléia for feita de bagas inteiras ou metades, bata-a com um liquidificador para obter uma estrutura homogênea.
5. Misture tudo com uma batedeira por 1 minuto.
6. Bicarbonato de sódio (1 colher de chá), extinguir com vinagre de mesa (1-2 colheres de sopa) em um recipiente separado. Misture tudo bem e adicione à tigela da batedeira.
7. Em seguida, adicione a farinha peneirada (2 xícaras) à tigela. Misture tudo bem até obter uma massa homogênea e deixe repousar por 5-7 minutos para que o refrigerante comece a trabalhar.
8. Escorra as frutas secas e coloque-as em uma toalha de papel. Corte damascos e ameixas secas em cubos de tamanho médio e deixe as passas inteiras. Adicione todas as frutas secas à massa e misture.
9. Cubra a maior assadeira com papel manteiga e despeje toda a massa sobre ela. Nivele a massa em uma camada fina e uniforme e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 18 a 20 minutos.

Creme chicote

1. Coloque o creme de leite oleoso (500 gramas) na tigela da batedeira. Quanto mais gordo o creme de leite, melhor. Bata o creme de leite por 2 minutos a uma velocidade ligeiramente acima da média. O creme de leite deve ficar fino e obter ar suficiente.
2. Despeje o açúcar (um copo) no creme de leite batido e continue a batê-lo com uma batedeira por mais 2-3 minutos.
3. Se desejar, adicione suco de limão (1 colher de sobremesa) ou açúcar de baunilha (1 saqueta) ao creme. Misture tudo novamente com um misturador. O creme está pronto!

Nós fazemos um bolo

1. Retire o bolo acabado do forno e deixe na panela para esfriar um pouco.
2. Umedeça uma toalha de bolacha levemente com água para que ela fique levemente úmida. Coloque a toalha na superfície da mesa e transfira o bolo para ela, enquanto remove o papel manteiga. Se o papel não puder ser removido, deixe-o por enquanto.
3. Juntamente com uma toalha, enrole o bolo em um rolo e deixe descansar por 10 a 12 minutos, para que o bolo não esfrie completamente.
4. Expanda o bolo ainda quente e, tendo determinado a altura do toco, faça, dependendo disso, entalhes no bolo usando um tapete ou régua.
5. Corte o bolo nas linhas delineadas em 3 partes com 10 cm de largura e pique manualmente o restante pedaço de bolo com menos de 10 cm de largura, esmigalhe-o, coloque-o em uma tigela separada e, adicionando creme de leite (5-6 colheres de sopa), misture bem para obter uma massa homogênea .
6. Mergulhe as tiras pares restantes com creme de leite 2 vezes: espalhe o bolo pela primeira vez e aguarde até que o creme seja absorvido e depois pela segunda vez.
7. Quando o creme azedo for absorvido pela segunda vez, pegue uma tira e torça-a em um pequeno rolo. Se o bolo quebrar ao mesmo tempo, não há com que se preocupar.
8. Coloque o rolo torcido em um prato ou prato sobre o qual você formará e sirva um bolo.
9. Revista a parte superior e as laterais do rolo com creme de leite.
10. Pegue a segunda tira de bolo com 10 cm de largura e enrole-a ao redor do rolo formado. Pressione bem as peças com as mãos para que grudem no creme.
11. Enrole a terceira faixa ao redor da segunda e pressione-a com as mãos para segurá-la. Deixe o bolo nesta forma por 10 minutos, para que assente um pouco.
12. Pegue a massa preparada de migalhas e creme, manche os vazios resultantes e cubra bem as bordas.
13. A partir da massa restante de um lado, forme as raízes do tronco, fazendo entalhes e recortes com uma colher ou mãos.
14. Com o creme restante, espalhe a parte superior do bolo.
15. Mancha as laterais do bolo com chocolate derretido. Para fazer isso, coloque qualquer chocolate (200 gramas) em uma tigela e adicione manteiga (1 colher de sopa). Derreta o chocolate no fogão ou no microondas e misture bem. Usando um pincel de silicone, aplique o chocolate em uma camada grossa nas laterais do bolo e nas raízes, simulando a estrutura da casca.
16. Com os restos de chocolate, desenhe a estrutura dos anéis anuais da árvore de cima em um toco. Polvilhe o coto com lascas de chocolate, se desejar, e decore com biscoitos de cogumelos.
17. Polvilhe a base ao redor do bolo com migalhas de biscoito.
18. Deixe o bolo de molho por 2-3 horas e sirva.