Bolo com geléia e frutas, de acordo com uma receita passo a passo com foto фото

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, fogão, batedeira, liquidificador, formato destacável com um diâmetro de 24 cm, papel manteiga com uma camada de silicone, tigela pequena, 2 tigelas, batedor, tigela misturador, ralador, prato, espátula, faca, grelha, xícara, micro-ondas, panela, peneira , faca longa, anel, filme de acetato, filme aderente.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. O fundo do molde com um diâmetro de 24 cm é forrado com papel manteiga com uma camada de silicone. Vire as bordas para baixo. Coloque a moldura do formulário e feche. Coloque 10 g de gelatina em uma tigela pequena e despeje 100 g de compota de pêssego. Mexa com uma colher de chá e deixe inchar.
   
2. Peneire 125 g de farinha em uma tigela separada e misture com 4 g de fermento em pó usando um batedor. Separe delicadamente as proteínas das gemas em 3 ovos. Colocamos os esquilos na tigela. Para as proteínas em temperatura ambiente, adicione uma pitada de sal e bata com um misturador em uma espuma estável. Sem interromper a batida, adicione 60-70 g de açúcar em pequenas porções e bata as proteínas até obter picos estáveis.
   
3. Lave meu limão, despeje sobre a água fervente e esfregue um prato separado nas raspas com um ralador fino. Em uma tigela separada, 50 g de óleo em temperatura ambiente
   misture com 60 g de açúcar e bata com uma batedeira por 2 minutos.
   
4. Adicione 3 gemas e continue mexendo até que a massa fique mais magnífica e leve. Adicione as raspas de limão e misture com uma espátula.
   
5. Alternando, em várias etapas, adicione proteínas e mistura de farinha, mexendo suavemente com uma espátula.
   
6. Tomamos uma assadeira e espalhamos cuidadosamente a massa, distribuindo-a uniformemente. Em um forno pré-aquecido a 190 graus, asse o bolo a um nível médio de 20 minutos.
   
7. Após esse tempo, retire o molde de biscoito e deixe em forma por 10 minutos.
   
8. Em seguida, extraímos o biscoito usando uma faca para caminhar pelas laterais do molde. Retiramos o fundo, removemos o papel e esfriamos completamente na grelha. Corte o limão ao meio e esprema o suco de limão em um copo, depois de rolar o limão sobre a mesa, pressionando-o com a palma da mão. Então o suco é melhor espremido. Em uma pequena xícara refratária, combinamos 50 g de açúcar, 40 g de água e 30 g de suco de limão. Deixe ferver no microondas. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e esfrie completamente.
   
9. Despeje os 250-300 ml restantes de compota de pêssego na panela, coloque-a no fogão e deixe ferver. Retire do fogo e dissolva a gelatina inchada. Deixe esfriar completamente em um recipiente com água fria.
   
10. Limpe o queijo cottage (300 g) através de uma peneira com uma espátula. Mudamos para a tigela para a batedeira. Adicione 150 g de creme de leite grosso, 60 g de açúcar em pó e uma pitada de vanilina.
    
11. Misture com um liquidificador até ficar homogêneo.
    
12. No bolo, com a ajuda de uma faca longa ou barbante, cortamos a parte superior. Transfira para um prato e deixe de molho em calda.
    
13. Coloque um anel e coloque dentro um filme de acetato. Em vez de um anel para formar um bolo, você pode usar um colar de uma forma destacável. E, em vez de um filme de acetato, você pode pegar papel manteiga, que anteriormente envolve o lado do formulário.
    
14. Distribua o creme uniformemente sobre o bolo.
    
15. Lave e seque os pêssegos (200 g), as cerejas doces (150 g) e as groselhas (50 g). Retire as sementes dos pêssegos e cerejas. Pêssegos cortados em fatias finas. Primeiro espalhe fatias de pêssego em um bolo em cima do creme em um padrão quadriculado, depois entre elas cerejas e groselhas por cima.
    
16. Despeje com uma colher suavemente começar a definir geléia.
    
17. Cobrimos o formulário com filme plástico e o definimos por pelo menos 2 horas e, de preferência, por 6-8 horas.
    
18. Após esse período, retire da geladeira, remova a forma e o filme de acetato e pode ser servido.
    

Receita de vídeo