Bolo de chocolate delicioso irrealista com creme de mascarpone

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, batedeira, tigela funda, anel de cozinha, assadeira com um diâmetro de 18 cm, forno, película aderente.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Cooking Biscuit

1. Precisamos de 150 ml de água fervida quente, então a primeira coisa a ferver. Despeje 40 g de cacau em um prato, despeje 150 ml de água quente, misture para que o cacau seja completamente dissolvido e não haja grumos.
   
2. Peneire 180 g de farinha em uma tigela funda e adicione ¼ de colher de chá. refrigerante, 1 colher de chá. fermento em pó, 120 g de açúcar, misture tudo.
   
3. Agora pegue 4 ovos de galinha, separe as gemas das proteínas. Adicione uma pitada de sal às proteínas e bata até obter picos estáveis.
   
4. Adicione 70 ml de óleo vegetal às gemas e bata até a mistura engrandecer. Adicione o cacau com água às gemas, misture e envie para a farinha. Amasse a massa primeiro com uma espátula e depois com uma batedeira. Precisamos que a massa seja homogênea, sem grumos.
   
5. Adicione as proteínas batidas, misture com uma espátula, amasse uma massa homogênea. Ao adicionar proteínas, o misturador não precisa ser usado para que as proteínas não se assentem.
   
6. Vamos assar em um molde com 18 cm de diâmetro, cubra-o com papel manteiga, despeje a massa e coloque-a no forno. Asse a uma temperatura de 170 graus até que uma crosta apareça (cerca de 40 minutos). O tempo de cozimento depende do forno de cada anfitriã. Para facilitar, verifique o biscoito com um espeto. Perfure o bolo com ele. Se permanecer seco, é assado. Retiramos o biscoito, deixamos esfriar em forma, depois o colocamos na grelha de cabeça para baixo e deixamos esfriar completamente.
   

Creme de cozinha

1. Despeje 7 g de gelatina com 40 ml de água fria, misture e deixe inchar. Agora temos 150 g de queijo mascarpone na geladeira, 20 ml de creme com um teor de gordura de 33%. Em uma tigela funda, enviamos queijo, acrescentamos creme e 80 g de açúcar, bata com uma batedeira até obter picos macios.
   
2. Despeje a gelatina inchada e misture até ficar homogêneo. Cobrimos o creme acabado com filme plástico e colocamos na geladeira por 30 minutos.
   

Nós fazemos um bolo

1. No biscoito pronto, corte o chapéu e corte-o em dois bolos. Para suavizar os bolos, é conveniente cortá-los com um fio. Para fazer isso, desenhamos um contorno com uma faca, inserimos o fio e cruzamos as pontas.
   
2. Vamos formar um bolo usando um anel de cozimento. Colocamos um anel em uma travessa plana, dentro colocamos o primeiro bolo do biscoito e colocamos metade do creme de requeijão. Nivele-o com uma camada uniforme.
   
3. Espalhe o segundo bolo por cima e esprema um pouco. Coloque o creme restante no biscoito, nivele-o. Partimos o topo cortado do biscoito em pedaços pequenos, enviamos para a tigela do liquidificador e trituramos em migalhas.
   
4. Polvilhe a superfície do bolo com esta migalha. O bolo, juntamente com o formulário, é enviado para a geladeira por 2-3 horas. Após esse tempo, remova o anel de cozimento, alinhe as bordas e possa servir.
   

Receita de vídeo

Se você assistir a este vídeo, entenderá completamente como formar um bolo, como ficará quando totalmente preparado.