Snickers bolo com creme, queijo

Bolo de chocolate

1. Para fazer biscoito de chocolate, todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Retire-os da geladeira com antecedência. Derreta 75 g de manteiga. Misture 200 g de farinha de trigo peneirada, 40 g de cacau, 5 g de refrigerante, 5 g de fermento em pó e 1 g de sal. Deixe ferver 125 g de água. Bata com uma batedeira 200 g de açúcar e 2 ovos. A massa deve clarear e aumentar de volume.
2. Em seguida, adicione 125 g de leite e manteiga derretida.
3. Sem deixar de bater, em porções, insira uma mistura de ingredientes secos.
4. Em seguida, despeje água fervente e bata até a massa ficar completamente homogênea.
5. Distribua a massa em formas e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 30-40 minutos.
6. Verifique a prontidão do biscoito com uma vara de madeira.
7. Deixe esfriar o biscoito na gradinha por 15 minutos, retire do molde e deixe esfriar completamente.

Caramelo salgado

1. Para preparar o caramelo salgado, pegue uma panela com fundo grosso, coloque 175 g de açúcar, 35 g de xarope invertido, 30 ml de água e leve ao fogo baixo.
2. Não misture a massa até que a maior parte do açúcar tenha se dissolvido.
3. Leve para ferver 200 ml de creme de 30%. Quando o açúcar dissolver completamente, despeje o creme muito quente e misture. Faça isso com cuidado para não se queimar.
4. Ferva o caramelo por 2-3 minutos e adicione 150 g de manteiga, cortada em pedaços.
5. Mexa para dissolver completamente o óleo, adicione 1 g de sal e ferva o caramelo por mais 3 minutos.
6. Retire o caramelo do fogo, deixe esfriar um pouco, despeje no recipiente e cubra-o completamente após o resfriamento.

Creme de Queijo Caramelo

1. Usando uma batedeira, bata 700 g de requeijão e 200 g de creme 30%. Creme e queijo devem estar muito frios.
2. Bata até formar uma massa uniforme e estável.
3. Em seguida, adicione 250 g de caramelo salgado à temperatura ambiente.
4. Bata por mais 2-3 minutos para uniformizar o creme.

Creme de Queijo para Alinhamento

1. Misture 10 g de dióxido de titânio com 3 colheres de sopa. eu vodka.
2. Bata com uma batedeira 150 g de manteiga em temperatura ambiente. Em seguida, adicione 80 g de açúcar em pó e bata até ficar leve.
3. Em seguida, adicione o corante e, sem parar de bater, adicione 150 g de queijo cottage à temperatura ambiente.
4. Bata o creme por mais 2-3 minutos.

Montagem de bolo

1. Seque 150 g de amendoim no forno ou em uma panela. Para a impregnação, misture 100 ml de água e 100 g de açúcar e deixe ferver.
2. Aplique meia colher de sopa em um prato ou forma de bolo. eu creme. Isso ajudará o bolo a não escorregar durante a montagem.
3. Bolo de esponja de molho 4-5 colheres de sopa. eu impregnação.
4. Aplique o creme no bolo, faça um bot nele ao redor do perímetro.
5. No recesso resultante, adicione 3-4 colheres de sopa. eu caramelo salgado e 75 g de amendoim.
6. Então, novamente, uma camada de creme e bolo.
7. Sature o bolo e unte-o com uma espessa camada de creme.
8. Coloque o biscoito no creme novamente e repita as camadas, como pela primeira vez.
9. Cubra o bolo com o creme restante e até com os lados. Coloque o bolo na geladeira por 6-8 horas.
10. Cubra o bolo com uma espátula com cream cheese para nivelar em 2 camadas.
11. Após a primeira camada, coloque o bolo na geladeira por 30-40 minutos ou no freezer por 10-15 minutos.
12. Aplique a última camada de creme com muito cuidado, alinhando os pequenos erros da camada anterior. Para um trabalho mais limpo, sempre limpe a espátula com uma toalha.
13. Decore o bolo como desejar. Bom apetite.