Bolo incrivelmente delicioso "Raffaello"

Pão de ló

1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Para o biscoito, divida 6 ovos em temperatura ambiente em proteínas e gemas. Adicione uma pitada de sal às proteínas e bata com uma batedeira, aumentando gradualmente a velocidade.
2. Despeje 200 g de açúcar e continue mexendo até obter uma espuma grossa e resistente.Adicione 2-3 gotas de extrato de amêndoa (essência) às gemas e bata com uma batedeira. Depois que as gemas ficarem claras e espumosas, despeje-as nas proteínas e misture delicadamente com uma batedeira na velocidade mais lenta ou com uma espátula.
3. Despeje 125 g de farinha de trigo peneirada e 100 g de farinha de amêndoa peneirada na massa do ovo. Se você não encontrou farinha de amêndoa na loja, pode cozinhá-lo: triture a quantidade certa de pétalas de amêndoa ou amêndoas torradas e descascadas no liquidificador. Obviamente, é improvável que você consiga fazer farinha, mas essas nozes trituradas poderão muito bem substituí-la.
4. Misture delicadamente a massa para não esmagar as proteínas batidas, com uma espátula até ficar homogêneo. Cubra o fundo do molde desmontável com um diâmetro de 22 cm com pergaminho Coloque a massa no molde, alise a superfície e leve ao forno: asse por 40 minutos. a 170 ° C.

Creme

1. Quebre 200 g de chocolate branco, dobre-o em um recipiente fundo, despeje 50 ml de creme de 33% de gordura e coloque ou no microondas por 2-3 minutos. na potência mínima, ou derreta o chocolate em banho-maria.
2. Bata com uma batedeira 500 ml de creme frio 33% de gordura de 100 g de açúcar em pó até um aumento de volume de 2 vezes e picos persistentes. Bata com uma batedeira 250 g de queijo mascarpone, adicionando uma pitada de sal.
3. Em uma tigela com chantilly, coloque o mascarpone, o chocolate derretido e 3-4 colheres de sopa com uma lâmina de flocos de coco. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.

Fazendo um bolo

1. No leite de coco sem açúcar, adicione 30 g de açúcar em pó e mexa até dissolver. Se você comprou leite de coco já doce, não precisa adicionar nada. O leite de coco pode ser substituído por creme de leite misturado com açúcar em pó.Tire o biscoito do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos. fique sem sair de forma. Em seguida, retire o lado do molde, deixe o biscoito esfriar completamente e corte horizontalmente em 3 camadas de bolo.
2. Cubra o prato com tiras largas de pergaminho para que, após a montagem do bolo, ele fique limpo. Coloque a primeira camada de biscoito no prato e despeje-a com impregnação usando uma colher de sopa.
3. Espalhe cerca de ¼ parte do creme sobre a superfície do bolo e cubra com uma segunda camada de biscoito.
4. Assim, colete o bolo inteiro, regando cada bolo com impregnação e cubra com creme. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com uma camada de creme, suave. É conveniente fazer isso com uma espátula culinária especial ou com uma faca larga.
5. Decore o bolo com os restantes flocos de coco, espalhando-os uniformemente por cima e por cima, deite-os por cima e corte ao meio os doces Raffaello e algumas pétalas de amêndoa.
6. Com cuidado, retire as tiras de pergaminho, deixe o bolo pronto na geladeira por pelo menos 3-4 horas. Bom apetite!