Utensílios e utensílios de cozinha:
- dois recipientes para amassar massa;
- colher de chá e colher de sopa;
- balanças de cozinha para medir com precisão os ingredientes em gramas;
- uma pequena peneira para peneirar;
- assadeira, de preferência com dois lados ou silicone;
- papel pergaminho;
- um misturador;
- liquidificador de mão;
- uma panela pequena para cozinhar creme;
- ralador.
Para cozinhar, não precisamos de ingredientes raros. O destaque da receita é que vamos cozinhar com os produtos habituais sempre disponíveis em casa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo | 150-160 g |
| Açúcar granulado | 350 g |
| Cacau em pó | 50 g |
| Manteiga | 360 g |
| Ovo de galinha | 3 peças |
| Refrigerante | 0,5 colher de chá |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Sêmola | 75 g |
| Leite | 0,5 l |
| Lemon | 1 pc |
| Chocolate preto sem recheio para cobertura | 50 g |
Etapa de cozimento
- Em uma tigela ou tigela funda, misture 50 g de cacau em pó com meia colher de chá de refrigerante e 1 colher de chá. fermento em pó. O cacau atuará como um temperador delicado do refrigerante, e uma colher de chá adicional de fermento em pó ajudará a "levantar" a massa e torná-la exuberante. Adicione 160 g (aproximadamente um copo) de farinha de trigo à mesma tigela. Misture tudo com uma colher seca e peneire uma peneira de metal.
- Bata com uma batedeira 3 ovos e 230 g de açúcar granulado.
- Derreta 130 g de manteiga e adicione à mistura de ovo e açúcar. Mexa um pouco até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje uma mistura seca de farinha com cacau e amasse a massa. Use uma batedeira ou colher como quiser. Nosso objetivo final é obter uma massa homogênea e bastante espessa de cor de chocolate.
- Lubrifique o fundo e os lados da assadeira com um pequeno pedaço de óleo e polvilhe-os com farinha.
- Ligue o forno a 180 graus para que pré-aqueça. Enquanto isso, coloque a massa em um molde e espalhe-a uniformemente.
- Coloque a forma com a massa em um forno já aquecido por 30-40 minutos. Para descobrir o grau de prontidão, perfure cuidadosamente o biscoito com uma vara de madeira (fósforo ou palito de dente). Se fatias de massa não grudarem, nosso biscoito está pronto.
- Deixe o bolo esfriar no molde por cerca de dez minutos, remova-o cuidadosamente e esfrie completamente. Quando o biscoito esfriar completamente, corte-o ao meio na horizontal. Para dividi-lo em metades iguais, faça cuidadosamente cortes ao longo de toda a circunferência do bolo na mesma altura. Segure o biscoito com um fio fino, dobrando-o em pedaços, conecte as extremidades e puxe uma extremidade do fio em sua direção, rolando suavemente o bolo. Como resultado, você recebe dois bolos de ar iguais da mesma espessura.
- Espalhe 200 g de manteiga em um prato para amolecer à temperatura ambiente e despeje limão em água quente por 4-5 minutos.
- Despeje 75 g de sêmola em uma panela com 0,5 l de leite frio. Mexa bem e coloque no fogão.De leite e sêmola em fogo pequeno, cozinhe a sêmola grossa, mexendo sempre, para que não haja sêmola. Depois que o leite ferver, cozinhe o mingau por mais cinco minutos antes de engrossar. Deixamos a sêmola quente esfriar e engrossar ainda mais e cuidaremos do limão.
- Esfregamos as raspas aromáticas em um ralador fino e limpamos o restante da casca. Limpamos fatias de citros de filmes brancos para que eles não causem amargura no creme.
- Triture a polpa de limão dos filmes e triture com um liquidificador, adicionando gradualmente 120 g de açúcar até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa de açúcar e limão na sêmola resfriada, despeje as raspas raladas e bata novamente com um liquidificador. Bata a manteiga amolecida com uma batedeira e adicione gradualmente a mistura de limão-mann à manteiga. A saída deve ser um creme denso de consistência agradável.
- Lubrifique o bolo do fundo com creme e coloque a metade superior do bolo no creme, condense levemente e leve ao frio por 1-1,5 horas. Para deixar o bolo bonito e o creme não rastejar pelas bordas, use o anel de confeitaria.
- Cozinhar a cobertura: 50 g de chocolate amargo são aquecidos juntamente com 30 g de manteiga. Aplique gelo quente na parte superior do bolo e nivele-o suavemente com uma colher, movendo-o em um movimento circular.
- Removemos nossa obra-prima de confeitaria na geladeira por mais 3-4 horas, para que fique saturada e a cobertura congelada.
Você sabe Para fazer o bolo acabado facilmente separado do molde, antes de assar, forre o fundo com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
Receita de vídeo
Para fazer seu bolo com certeza, assista à receita em vídeo. Ele mostra em detalhes todos os detalhes da criação de uma obra-prima de confeitaria.
O método de fabricação para a produção de leite de aves foi bastante complicado. Ágar-ágar e leite condensado foram adicionados ao produto e o creme foi colocado sobre uma massa especial para cupcake. De acordo com a receita de hoje, você pode facilmente fazer um bolo de leite de pássaro em casa a partir dos ingredientes disponíveis. E que métodos de cozinhar esse bolo maravilhoso você conhece? Compartilhe suas experiências e descobertas culinárias nos comentários conosco.
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Bom apetite!