Utensílios e utensílios de cozinha
- misturador
- tigela
- capacidade profunda
- colher de chá
- uma faca
- panela
- uma tábua ou um prato,
- papel manteiga
- forno, geladeira.
Os ingredientes
- Creme - 270 ml
- Bagas - 300-400 g
- Claras de ovos - 4 unid.
- Açúcar em Pó - 250 g
- Suco de limão - 1/2 colher de chá.
- Amido - 3 colheres de chá.
Etapa de cozimento
- Para esta receita, precisamos de 4 claras de ovos. Eles devem ser separados das gemas com muito cuidado para que nem uma gota de gema entre nas proteínas. Proteínas separadas são enviadas para uma tigela para bater. Observe que a tigela deve estar completamente seca, caso contrário, as proteínas não baterão bem. Adicione 1/2 colher de chá às proteínas. suco de limão e comece a bater primeiro em baixa velocidade, aumentando gradualmente. Bata os brancos até obter picos suaves.
- Em seguida, despeje gradualmente o açúcar de confeiteiro, continuando a bater em alta velocidade. À medida que o açúcar em pó é adicionado, a massa da proteína se torna mais brilhante, densa e brilhante. Depois de inserir todo o açúcar de confeiteiro, bata o merengue por cerca de 4-5 minutos. Se você usar um misturador manual no seu trabalho, poderá demorar um pouco mais (até 10 minutos). Bata o merengue em picos densos para que, depois de virar a tigela, ela permaneça no lugar. Também é muito importante que o açúcar em pó seja completamente dissolvido.
- Em seguida, peneire no merengue 3 colheres de chá. amido. Para assar, é melhor usar milho, mas a batata também é adequada. Gentilmente em um movimento circular, interferimos no amido no merengue, direcionando a escápula de baixo para cima. Isso deve ser feito com muito cuidado para não perturbar a leveza do merengue. Após a intervenção do amido, a massa deve permanecer muito densa e manter sua forma bem. Em seguida, divida o merengue em duas partes iguais, coloque-o em papel manteiga a uma pequena distância um do outro e forme bolos.
- Pré-aqueça o forno a 100 graus.
- Coloque o merengue em um forno pré-aquecido e seque por cerca de 1,5 horas. O merengue deve ser coberto com uma batata frita por cima e o interior deve permanecer macio e viscoso. Se o forno não assar a uma temperatura tão baixa, é necessário secar o merengue com a porta entreaberta. Depois disso, deixe os bolos esfriarem completamente e só então retire do papel ou do tapete. Se você tentar atirar neles de uma forma quente ou quente, eles poderão desmoronar.
- Em seguida, prossiga com a preparação do recheio. Absolutamente quaisquer bagas e frutos da estação, ou mesmo enlatados, são adequados para ela. Bagas frescas devem ser lavadas em água fria e secas. Para uma camada, é melhor usar creme de chantilly. Para fazer isso, precisamos de um creme muito frio com um teor de gordura de 30%. Despeje o creme em um recipiente refrigerado e comece a bater primeiro em baixa velocidade, aumentando gradualmente ao máximo. Bata o creme para um estado denso.
- Espalhamos o primeiro bolo em um prato ou prato e cobrimos com creme, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
- Em seguida, coloque uma camada de bagas ou frutos, depois de cortá-los em pedaços pequenos.
- Espalhe o segundo bolo por cima e aperte levemente. Em seguida, cubra-o com a segunda metade do creme e decore o bolo com frutas e bagas frescas. Se desejar, o bolo também pode ser decorado com folhas de hortelã. Esta sobremesa é preferencialmente servida imediatamente após o cozimento ou deixada na geladeira por várias horas. Bom apetite.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará uma receita passo a passo detalhada para fazer um delicioso bolo de ar Anna Pavlova. O autor comenta detalhadamente cada etapa, além de demonstrar como montar e decorar este bolo.
Então, agora você sabe como cozinhar rápida e facilmente bolo de frutas surpreendentemente delicioso e bonito Anna Pavlova, de acordo com uma receita simples. Você costuma estragar sua família com bolos caseiros? Você já preparou sobremesas semelhantes? Gostou da nossa receita? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.