Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- panela / panela com fundo grosso;
- bata;
- Recipiente para nata;
- prato grande e plano;
- anel de divisão para bolo;
- filme plástico;
- uma colher de sopa;
- espátula de silicone.
Os ingredientes
- Massa folhada (por exemplo, "Orelhas") - 0,5-0,6 kg
- Ovo - 2 unid.
- Farinha - 4 colheres de sopa. eu
- Amido - 2 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 100 g
- Vanilina - 2 g
- Manteiga 82% de gordura - 80-100 g
- Leite - 0,8 L
Etapa de cozimento
- Vamos fazer o creme: vamos quebrar 2 ovos na panela. Para obter o creme, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Portanto, remova-os da geladeira com antecedência.
- Despeje 100 g de açúcar granulado em uma panela e rale o açúcar com os ovos por 2 minutos até formar uma espuma. Em ovos batidos, coloque 2 g de vanilina e misture novamente. Adicione à mistura de açúcar e ovo 4 colheres de sopa. eu farinha. Para tornar o futuro creme homogêneo, a farinha é adicionada em várias etapas. Primeiro, coloque 2 colheres de sopa e amasse cuidadosamente com um batedor para que não haja grumos. Em seguida, adicione as 2 colheres de sopa restantes. eu e amasse bem novamente. Colocamos 2 colheres de sopa. eu Amido, mexa novamente até obter uma massa macia e homogênea sem um único nódulo.
- Despeje 0,8 litros de leite em temperatura ambiente no creme futuro. Também despejamos leite gradualmente, lentamente, continuando a misturar tudo com um batedor. Colocamos a panela em fogo médio e aqueça, mexendo sempre. O fundo grosso da panela ajudará a manter uma temperatura uniforme durante todo o volume, o creme não queimará e não grudará no fundo. À medida que a massa esquenta, ela rapidamente engrossa. Quando isso começar a acontecer, reduza o fogo ao mínimo. Continue mexendo continuamente até que as primeiras bolhas apareçam na superfície do creme. Após o aparecimento de bolhas, desligue o fogo. Coloque em um creme quente 80-100 g de manteiga derretida, cortada em pedaços. Bata bem até ficar homogêneo. A textura do creme é incrivelmente delicada e o cheiro é simplesmente incrível. Mudamos o creme para um recipiente frio, para que esfrie um pouco. De tempos em tempos, o creme de resfriamento deve ser misturado para que a crosta não se forme por cima.
- Enquanto o creme esfria, preparamos tudo para colocar o bolo. Colocamos um anel para o bolo em um prato plano. Nós circundamos as bordas do anel com filme aderente, para que mais tarde seja mais fácil decolar e as bordas do bolo sejam perfeitamente bonitas.
- Colocamos o prato inteiro dentro do formulário com uma camada de biscoitos.
- Aplique o creme nos biscoitos por cima. Distribua uniformemente com uma espátula ou colher de silicone por toda a camada.
- No creme, coloque a próxima camada de biscoitos para preencher completamente o formulário. Cobrimos os biscoitos com creme. O creme deve ser aplicado generosamente para que o bolo fique embebido e não seco. A quantidade de creme deve ser suficiente para manchar 3-5 camadas e a parte superior do bolo. Unte a parte superior do bolo com creme.
- Para decorar a parte superior, moa um rolo ou 4-5 biscoitos no liquidificador. Polvilhe abundantemente por cima, envie o bolo para a geladeira. Pode ser consumido após 2-3 horas, mas é melhor deixar camadas para impregnação na geladeira a noite toda.
- Então tiramos o bolo da geladeira, retire o anel e o polietileno. Polvilhe os lados com migalhas de biscoitos shortbread.
Receita de vídeo
Bolo "Napoleão" sem assar é certo ter sucesso se tudo for feito corretamente e na seqüência certa. Para não se enganar, pela primeira vez enquanto cozinha este bolo rápido, assista à receita em vídeo.
Apesar da facilidade da receita, o bolo tem uma aparência bonita e completamente "profissionalmente preparada". Durante a noite, os biscoitos são bem embebidos em creme, criando deliciosas camadas uniformes, como em um verdadeiro Napoleão. Faça Napoleão sem assar e veja por si mesmo. Surpreenda seus convidados e sua casa. Se o seu cofrinho de receitas já tiver maneiras incomumente fáceis de cozinhar pratos, escreva sobre eles nos comentários.