Bolo de café e sorvete de chocolate em casa 🎂

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, fogão, geladeira, batedeira, balança de cozinha, peneira, copo medidor, batedor, assadeira 23 cm, tábua, espátula de cozinha, faca, garfo, colher de chá, 2 tigelas profundas, papel vegetal, película aderente, suportes para panelas quentes .

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare um banho-maria no fogão, coloque uma tigela funda sobre a panela e separe 5 gemas de frango das proteínas. A partir de proteínas, adicione apenas 2 peças. Em seguida, despeje 180 g de açúcar em uma tigela e bata tudo com uma batedeira por cerca de 5 minutos em alta velocidade, para que a mistura brilhe e o açúcar se dissolva. Mistura de ovo cozido para esfriar.
   
2. Prepare a base para o bolo - bolo. Amolecer 100 g de manteiga à temperatura ambiente, cortá-la em cubos e colocar em uma tigela separada. Em seguida, adicione 100 g de açúcar ao óleo e triture-o com um garfo. Bata 2 ovos de galinha em uma tigela e misture bem com um batedor até ficar homogêneo. Depois disso, adicione 30 g de cacau em pó a todos os ingredientes e peneire 60 g de farinha de trigo. Adicione à mistura ¼ colher de chá. sal e ¼ colher de chá massa de fermento em pó. Misture tudo bem com um batedor até ficar homogêneo.
   
3. Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga e coloque massa de chocolate sobre ela, enquanto a alisa bem com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 180 ºС e envie o bolo para assar por cerca de 20 a 25 minutos. Retire o bolo acabado do molde e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, com uma faca, corte as irregularidades do bolo e alinhe-o em um círculo.
   
4. Despeje 900 ml de creme gelado em uma tigela funda e bata-os bem com uma batedeira até obter uma consistência espessa. Creme é melhor escolher com alto teor de gordura. Em seguida, despeje a mistura de ovos resfriada em uma tigela com creme e misture bem com um batedor até ficar homogêneo. Despeje cerca de 1/3 da massa em uma tigela separada e leve à geladeira.
   
5. Dilua aproximadamente 2-3 colheres de chá em 100 ml de água morna com antecedência. café para torná-lo forte e fresco. Despeje o café nos 2/3 restantes da massa cremosa dos ovos ou use café em pó. Misture bem com um batedor. Cubra o fundo e os lados da assadeira com papel manteiga. Em seguida, coloque o bolo no fundo e despeje café e massa cremosa por cima, alise a camada superior com uma espátula. Coloque o molde no freezer por cerca de 2-3 horas.
   
6. Após esse período, coloque sobre a camada de café curada a parte adiada 1/3 da mistura de creme de ovo. No micro-ondas ou no banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao leite e coloque-o em cima do bolo, depois rapidamente, mas misture-o cuidadosamente com a camada superior com um garfo, para que o chocolate não congele em pedaços grandes. Cubra a forma com filme plástico e leve ao freezer durante a noite até esfriar completamente. Em seguida, retire o bolo do molde e desfrute de seu sabor suave e refrescante. Se desejar, você pode decorar o bolo com nozes picadas e secas de sua escolha.
   

Receita de vídeo

Como cozinhar cada camada e bolo de chocolate arejado e, em seguida, combinar tudo em um bolo de sorvete exuberante, você pode assistir ao vídeo em detalhes.