Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, colher, moedor de carne, tigela funda - 2 unid., prato plano - 2 unid., bata, concha de sopa, panela, frigideira, espátula, fogão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Fígado de porco | 500 - 600 g |
| Bow | 3 peças |
| Sal | 1 colher de chá |
| Maionese | 200 g |
| Farinha | 1 pilha |
| Leite | 1 pilha |
| Ovos | 5 un. |
| Óleo vegetal | 100 ml |
Etapa de cozimento
Cozinhar massa de fígado
- 500 - 600 g do fígado são cortados em pedaços para um moedor de carne. Torcemos todas as fatias em um moedor de carne. Nós estamos indo embora.
- Em uma tigela separada, quebre 3 ovos de galinha. Ovos salgados, aproximadamente 1 colher de chá. sal. Bata com um batedor.
- Despeje 1 xícara de leite, misture.
- Adicione 1 xícara de farinha em pequenas porções.
- Amasse bem para que não haja grumos.
- Nós espalhamos o fígado torcido.
- Misture tudo até ficar homogêneo. A massa do fígado está pronta.
- Para a decoração, ferva 2 ovos.
Cozinhar panquecas de fígado
- Colocamos a panela no fogo, aquecemos. Despeje 1 colher de sopa. eu óleo vegetal. Despeje a massa do fígado em uma panela com manteiga aquecida com uma concha. Distribua uniformemente sobre a superfície da panela.
- Frite as panquecas de fígado de ambos os lados até ficarem cozidas. Quando a panqueca estiver dourada de um lado, vire e frite do outro lado.
- Assim, fritamos todas as panquecas, antes de cozinhar cada panqueca subsequente, adicione um pouco à panela de óleo vegetal. Frite em fogo médio. Nós espalhamos as panquecas fritas em um prato plano. Acabou por cerca de 10 panquecas. Você pode obter mais ou menos, dependendo da espessura da massa derramada.
Assar cozinhar
- Pique finamente 3 a 4 cebolas médias.
- Espalhe as cebolas picadas em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e frite até dourar. As cebolas devem ser mais cozidas no vapor do que fritas.
Se desejar, você pode fritar separadamente cenouras ou cogumelos ralados. Depois, entre as camadas, você pode adicionar cenouras e cogumelos fritos. Você pode misturar parcialmente as cebolas com as cenouras ou as cebolas com os cogumelos, ou espalhar legumes fritos de forma pura.
Fazendo um bolo
- Coloque a primeira panqueca em um prato plano.
- Lubrifique a superfície com maionese. São necessárias aproximadamente 2 colheres de sopa. l. para lubrificar a panqueca.
- Espalhe uma camada de cebola frita. Uma camada fina distribui-o uniformemente. Coloque a cebola na camada. Acontece que a primeira camada com maionese e cebola, a segunda - apenas maionese.
- Coloque a segunda panqueca por cima. Lubrifique com maionese.
- Coloque a terceira panqueca. Nós espalhamos todos os bolos dessa maneira.
- Unte a camada superior do bolo de fígado com maionese.
- Decore com ovos cozidos. Separadamente, esfregue as gemas e os esquilos. Despeje a gema ralada no meio, proteína ralada nas laterais.
- Vamos de molho. Quanto mais tempo ficar, mais saborosa será. Sirva gelado como aperitivo ou prato independente.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá como preparar um bolo de fígado para a mesa de festas. Aqui você pode ver como amassar e qual a consistência, com que camada as panquecas são derramadas, em que medida são fritas, como eu coleciono e decoro o bolo acabado.
O prato é adequado não apenas para a mesa festiva, mas também para o jantar para toda a família. Como prato principal ou como aperitivo, é sempre delicioso e único. Pode ser decorado de diferentes maneiras, dar uma forma diferente, colocar diferentes recheios entre as camadas. Este aperitivo será sempre relevante na sua mesa.Você fez um bolo assim? Que recheios interessantes, além dos nossos, você colocou? Quantos bolos você ganhou? Escreva, compartilhe sua experiência. Bom apetite a todos!