Como aprender a cozinhar um delicioso bolo Earl arruina com merengues 🎂

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• tigela funda;
• um misturador;
• uma assadeira;
• papel pergaminho;
• algumas colheres de chá;
• forno;
• bata;
• fogão;
• panela
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• uma frigideira;
• chaleira;
• toalhas de papel;
• espátula de silicone;
• um prato para servir o bolo acabado.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em primeiro lugar, estamos envolvidos na preparação de merengues para o bolo. Para fazer isso, separamos os esquilos de 4 ovos e, embora as gemas estejam reservadas, elas ainda serão necessárias. Transfira 4 esquilos em uma tigela funda. O espancamento é necessário em uma tigela limpa e seca. Em uma tigela de proteínas, adicione uma pitada de sal e uma quantidade semelhante de ácido cítrico. Bata bem com uma batedeira até formar uma espuma estável e exuberante. Primeiro, bata na velocidade mínima, adicionando velocidade gradualmente.
   
2. Quando uma espuma grossa se formar, sem parar de bater, adicione gradualmente 200 g de açúcar em pó às proteínas. Bata a massa até picos estáveis. A massa de merengue está pronta, fica brilhante e mantém sua forma bem.
   
3. Cubra a assadeira com papel manteiga. Espalhamos a massa protéica resultante sobre ela. Você pode fazer isso com 2 colheres de chá ou um saco de confeitar. Por sua vez, coloque cada pedaço de merengue em uma assadeira.
   
4. Pré-aqueça o forno a 100 graus e envie a panela para que o merengue seque. O tempo de secagem dos merengues é em média de 1,5 horas, mas pode aumentar ou diminuir, dependendo da quantidade e tamanho dos merengues. No final do cozimento, desligue o forno, abra a porta levemente e deixe o merengue acabado repousar por um tempo até que esfrie completamente.
   
5. Enquanto preparamos merengues para o bolo, estamos preparando o creme. Em uma panela, coloque 100 g de açúcar comum e 10 g de baunilha. Também distribuímos 4 gemas, 15 g de cacau em pó, 25 g de amido de batata e cerca de 50 ml de leite em uma panela para o restante dos ingredientes. Todos misturam ativamente com um batedor até ficar homogêneo.
   
6. Despeje os 150 ml restantes de leite à temperatura ambiente na massa resultante e misture tudo ativamente.
   
7. Colocamos a panela com a massa resultante no fogão em fogo médio. Cozinhe o creme até engrossar, mexendo regularmente com um batedor. Colocamos a massa de creme espessa em uma tigela funda e deixe esfriar. De tempos em tempos, é necessário misturá-lo com um batedor, para que a massa esfrie mais rapidamente e nenhuma crosta se forme por cima.
   
8. Em uma frigideira seca, frite um pouco de 75 g de nozes e triture-as um pouco com uma faca de cozinha.
   
9. Em um prato fundo, espalhamos 100 g de ameixas secas e despeje-as com 150 ml de água fervente. Deixamos repousar por alguns minutos, após o que drenamos todo o líquido e secamos as ameixas em uma toalha de papel. Ameixas preparadas são cortadas em pedaços médios.
   
10. Usando uma faca afiada, pique finamente 35 g de chocolate preto.
    
11. 200 g de manteiga macia são transferidos para uma tigela funda e bata bem com uma batedeira. Em média, esse processo leva 5 minutos.
    
12. À manteiga batida, adicione a massa de creme em porções e bata tudo com uma batedeira. É importante que o óleo com a massa tenha a mesma temperatura ambiente. O creme final é muito espesso e arejado.
    
13. Preparamos um prato para servir o bolo, untando-o com uma pequena quantidade de creme. É conveniente fazer isso com uma espátula de silicone.
    
14. Coloque um pouco de nozes picadas, ameixas e chocolate escuro no creme.
    
15. Unte o fundo de cada merengue com uma camada de creme e espalhe em um prato em círculo.
    
16. Polvilhe um pouco de chocolate, ameixas e nozes por cima dos merengues. Em seguida, espalhe os merengues, untados por baixo com uma pequena quantidade de creme. Da mesma forma, formamos o bolo inteiro para que fique na forma de um slide.
    
17. Bolo contagem ruínas pronto. Espalhamos um merengue no topo. O bolo é muito macio e leve, e seu sabor é simplesmente único.
    

Receita de vídeo

O vídeo mostra a receita, de acordo com a qual você pode fazer um bolo bonito e saboroso que o Count conta ruínas em casa. O processo de produção de merengue e creme é descrito em detalhes, e são feitas recomendações que tornam o bolo macio e leve. Todos os ingredientes necessários são indicados no início do vídeo, e você deve tomá-los em certas proporções para que o creme e os merengues obtenham a estrutura e consistência corretas.