Utensílios e utensílios de cozinha
- balanças de cozinha;
- panela;
- bata;
- uma faca;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- ficha;
- rolo de massa;
- uma peneira;
- estênceis;
- uma assadeira;
- fogão;
- um forno;
- filme plástico;
- uma geladeira;
- liquidificador de mão;
- um misturador;
- saco de confeitar com bico - 2 unid.
Os ingredientes
- farinha de trigo - 200 g
- ovos - 1 pc.
- açúcar - 105 g
- mel - 40 g
- manteiga - 50 g
- queijo creme - 300 g
- confeitaria chocolate branco - 200 g
- creme gordo - 200 g
- purê de framboesa - 100 g
- amido de milho - 1 colher de chá.
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- sal - uma pitada
Etapa de cozimento
Bolos de cozinha
- Em uma panela funda, misture 80 g de açúcar, 1 ovo, 40 g de mel e uma pitada de sal. Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
- Adicione 50 g de manteiga à mistura resultante e leve a panela ao fogo médio.
- Deixe ferver a massa, retire do fogo e adicione 0,5 colher de chá. refrigerante e misture bem.
- Deixe a mistura esfriar e introduza gradualmente 200 g de farinha de trigo peneirada.
- Espalhamos a massa na superfície de trabalho e continuamos a amassá-la com as mãos.
- Enrolamos a massa pronta em um saco e enviamos para a geladeira por 2 horas.
- Dividimos a massa em 2 partes e enrolamos em uma camada de 3-4 mm de espessura.
- Polvilhe levemente cada camada com farinha e use um estêncil para cortar 2 cópias dos números necessários. Dos restos da massa, cortamos pequenos corações, que usaremos como decoração.
- Picamos cada dígito com um garfo e enviamos os espaços em branco para o forno pré-aquecido a 170 ° C por 8-10 minutos.
Creme de cozinha
- Despeje 200 g de chocolate branco em um recipiente fundo.
- Aquecemos 200 g de creme de gordura e os enchemos de chocolate.
- Misture tudo e bata com um liquidificador submersível até um estado de emulsão.
- Cobrimos o ganache com filme plástico e colocamos na geladeira por 8 horas.
- Bata levemente com uma batedeira 300 g de cream cheese.
- Despeje o ganache frio no queijo cottage e continue a bater os ingredientes com a batedeira em velocidade baixa.
Cooking Berry Jam
- Em uma panela funda, misture 1 colher de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. amido e 100 g de purê de framboesa. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Com agitação constante, deixe ferver o purê de batatas e mantenha no fogo por mais 1 minuto. Deixe a geléia esfriar completamente.
Montagem de bolo
- Mudamos o creme para um saco de confeitar com um bico redondo e deixamos cair a superfície do primeiro lote de números com gotas.
- As lacunas restantes são preenchidas com geléia de framboesa.
- Cubra o creme com um segundo lote de números.
- Decore os números superiores com creme.
- Decoramos a superfície do bolo com corações e outros doces a seu critério (você pode usar merengues, marshmallows e doces encaracolados).
Receita de vídeo
Oferecemos a você um vídeo com uma receita detalhada para fazer um delicioso bolo festivo "Digit". Você aprenderá em que proporções é necessário misturar os ingredientes e como lindamente você pode decorar o produto acabado.
Agora você sabe como é fácil cozinhar uma figura de bolo incrivelmente popular entre os confeiteiros de todo o mundo. Diga-nos, você gostou do sabor do produto acabado? Como você decorou os doces e para que celebração você os usou? Compartilhe seus comentários nos comentários.