Utensílios e utensílios de cozinha
- um forno;
- taças ou taças;
- colher de sopa e colher de chá;
- peneira para farinha;
- um misturador;
- molde de divisão para o bolo;
- papel manteiga;
- um barbante para cortar bolos de biscoito ou uma faca longa e afiada;
- anel de pastelaria para bolos;
- prato grande e plano;
- ralador.
Os ingredientes
- Farinha - 240-250 g
- Açúcar - 180-200 g
- Açúcar em pó - 200 g
- Ovo - 3 unid.
- Cacau em Pó - 50 g
- Óleo vegetal - 180 g
- Manteiga - 60 g
- Leite - 180-200 g
- Fermento em pó - 8 g
- Refrigerante - 0,5 colher de chá.
- Vanilina / essência de baunilha na ponta de uma faca / - 3-4 gotas
- Sal - uma pitada
- Chocolate sem recheio - 200 g
- Creme de leite 10-15% - 600 g
- Gelatina - 20 g
- Cereja - 300 g
- Geléia de cereja e cereja para servir - 0,7 L
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare os bolos de biscoito. O leite (180-200 g) é aquecido quase até ferver. Misture o leite quente e 50 g de cacau em pó. Misture com uma colher até os caroços desaparecerem, deixe esfriar.
- Em outro recipiente, misture 240-250 g de farinha, um saco de fermento em pó (8 g) e 0,5 colher de chá. refrigerante. Os ingredientes secos são primeiro misturados com uma colher e depois peneirados através de uma peneira.
- Em uma tigela grande, bata 3 ovos com uma batedeira com uma pitada de sal. Bata por 1-2 minutos. Continuando a bater, despeje gradualmente 180-200 g de açúcar. Despeje o leite morno com cacau nos ovos.
- Para dar sabor, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca e bata por mais 3-4 minutos. Gradualmente, despeje 180 g de óleo vegetal e bata por mais 3 minutos.
- Despeje a farinha com o fermento e o bicarbonato na mesma tigela. Misture rapidamente a farinha na massa. Você não precisa se preocupar por muito tempo, caso contrário, o biscoito acabado ficará muito denso. Termine de misturar assim que a massa estiver uniforme.
- Cubra o fundo do molde do bolo com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa no molde. E para que a massa esteja bem distribuída e o biscoito fique macio, você pode rolar o formulário várias vezes sobre a mesa.
- Colocamos o molde no forno, pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Deixe o biscoito esfriar no molde até ficar quente, remova-o e deixe esfriar completamente na gradinha. Corte o biscoito completamente resfriado longitudinalmente em duas camadas. O fundo de Korzh irá para a fabricação de spots para a "joaninha". E o bolo superior se tornará a base para as manchas. No bolo superior, cortamos a parte superior para que o bolo fique liso.
- Do bolo de baixo, cortamos círculos idênticos. Você pode usar um cortador de biscoitos redondo, um copo ou um copo com bordas finas.
- Cozinhe a cobertura: 100 g de chocolate escuro derreter com 60 g de manteiga.
- Cole as “manchas” na base do bolo com cobertura de chocolate, encha-as com cobertura por cima e nivele-as. Nós revestimos o bolo com o esmalte restante. Colocamos tudo na geladeira.
- Os pedaços restantes de biscoito e o chapéu cortado são cortados em pedaços pequenos. Creme de cozinha. Misturamos em uma tigela 20 g de gelatina instantânea e 160 ml de líquido (água ou suco de cereja). Deixe repousar.
- Em outra tigela, misture 600 g de creme de leite e 200 g de açúcar em pó.
- Aquecemos a gelatina inchada (não ferva!), Despeje em creme de leite, misture. Separe 250 ml de creme em um recipiente separado e deixe repousar à temperatura ambiente.
- Misture as fatias de biscoito com o restante do creme.50 g de grelha de chocolate.
- Coletamos o bolo em um prato plano no ringue. Espalhe camadas de fatias de biscoito em creme de leite em um anel, alternando-as com cerejas sem sementes (300 g) e chocolate ralado.
- Alinhamos e compactamos toda a massa no anel. De cima, feche-o delicadamente com um bolo com "manchas". O espaço entre os pontos é coberto com um creme azedo atrasado. Retiramos toda a geladeira para que o creme congele.
- Prepare a geléia de cereja de acordo com as instruções. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e encha a parte superior do bolo para que a geléia cubra completamente as manchas. Deixe a geléia na geladeira até solidificar.
- Quando a geléia endurecer completamente, remova o anel. Decore as laterais do bolo com uma fita de chocolate. A partir do pergaminho, cortamos a fita um pouco mais do que a circunferência do bolo e um pouco mais alto que a altura dos lados. Derreta 50 g de chocolate e transfira para um saco de confeitar. Deixe o chocolate esfriar um pouco e cole-o com a fita no bolo.
- Colocamos tudo na geladeira para que o chocolate congele. Em seguida, retire o pergaminho. Bolo joaninha está pronto!
Receita de vídeo
Não deixe de assistir à receita em vídeo para ver a sequência de preparação e montagem do bolo.
Tortas e bolos caseiros trazem uma sensação única de conforto e comemoração à casa. Com o tempo, cada amante recolhe sua própria coleção de doces. Conte-nos sobre seus bolos favoritos nos comentários e tente fazer uma joaninha em casa.