Carpa de prata recheada assada no forno - receita de férias

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, balança de cozinha e outros acessórios de medição, tábua de cortar, toalhas de papel, papel alumínio, uma faca longa e afiada, um prato plano e oblongo, uma panela, uma colher de sopa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare o peixe

1. Primeiro, enxágue bem 2 kg de carpa prateada com água fria da torneira. Após o excesso de líquido escorrer, limpe cuidadosamente o peixe da balança.
   
2. Remova cuidadosamente as brânquias e lave novamente o peixe. Com a ponta afiada da faca, perfuramos a pele na parte de trás da cabeça da carpa prateada, após a qual fazemos uma incisão profunda quase na cauda. Afine suavemente a incisão cortando as costelas de um lado. Retiramos o interior através de uma incisão profunda, depois lavamos o peixe por dentro e secamos com toalhas de papel.
   

Peixe em conserva

1. Separadamente, misture sal marinho ou de mesa, tomilho, erva-doce, manjericão, pimentão moído e pimenta da Jamaica moída. A quantidade de cada especiaria é determinada de forma independente, concentrando-se apenas no seu próprio gosto.
   
2. Carpa prateada de ambos os lados e no interior esfregamos bem com a mistura picante e cozida de especiarias secas.
   

Recolher o prato

1. Em uma panela pequena, ferva 150 g de trigo sarraceno de maneira padrão. Não se esqueça de sal e pimenta do mingau de acordo com suas preferências de gosto.
   
2. Alinhamos a folha em uma assadeira e depois colocamos nela a carpa em conserva de prata com o abdômen para baixo. Através do buraco feito na parte de trás, enchemos o peixe com mingau de trigo sarraceno quente, distribuindo-o uniformemente por toda a carpa prateada. Ao redor do peixe, coloque 2-4 estrelas de anis estrelado e 2 raminhos de alecrim fresco. Coloque os dois ramos restantes de alecrim dentro do peixe, em cima do mingau.
   

Produto assado

• Aquecemos o forno a uma temperatura de 180-190 ° C.
• Enviamos para o forno pré-aquecido recheado de carpa prateada.
• Asse o produto por uma hora.
• Espalhamos o peixe assado em um prato plano e retangular e servimos sobre a mesa de forma quente.
  

Receita de vídeo

Depois de revisar este vídeo, você pode aprender facilmente as regras mais simples de limpeza, decapagem, enchimento e cozimento de carpa prateada. No vídeo, um chef profissional demonstrará todas essas etapas em etapas e também fornecerá muitas informações úteis.

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