Utensílios e utensílios de cozinha:
- peneira fina;
- tigela espaçosa;
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
- bata;
- assadeira;
- tábua de cortar;
- faca afiada.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| farinha de trigo premium | 400 g |
| óleo vegetal | 40 ml |
| açúcar granulado | 10 g |
| mar ou sal de mesa | 5 g |
| fermento em pó | 10 g |
| água engarrafada | 200 ml |
| ovo de galinha | 1 pc |
| molho de tomate | 20 g |
| linguiça | 100-150 g |
| tomate | 2 peças |
| queijo mussarela | 150 g |
Etapa de cozimento
Amasse a massa
- Medimos 200 ml de água engarrafada e aquecemos em fogo baixo até uma temperatura de 35-40 ° C. Peneire separadamente 400 g de farinha de trigo usando uma peneira fina. Adicione 10 g de fermento em pó à farinha e misture bem os componentes secos.
- Em uma tigela funda para amassar massa, quebre um ovo de galinha.
- Sobre o ovo, adicione 10 g de açúcar granulado e 5 g de mar ou sal de mesa.
- Bata os ingredientes cuidadosamente com uma colher de sopa ou batedor regular.
- Despeje 30 ml de óleo vegetal e água morna no início da mistura homogênea resultante.
- Misturamos os componentes até que os cristais de açúcar e sal sejam completamente dissolvidos no líquido.
- Despeje uma mistura de farinha e fermento em pequenas porções e amasse uma massa homogênea e macia que não grude nas mãos.
Coletar pizza
- A massa resultante é desenrolada usando um rolo em uma fina camada redonda.
- Lubrifique a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e espalhe o caldo.
- Lubrifique uma camada de 20 g de molho de tomate ou ketchup, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície da massa.
- Em seguida, formamos uma camada de lingüiça em fatias finas, que colocamos de maneira caótica. Vamos precisar de 100-150 g.
- Em cima da lingüiça, espalhe dois tomates, previamente fatiados em círculos finos.
- O último a espalhar 150 g de queijo mussarela, que pode ser cortado em rodelas ou picado em um ralador.
- Ligamos o forno e aquecemos até uma temperatura de 180-190 ° C. Colocamos o produto formado em um forno em brasa e asse por 10 minutos. Dividimos a pizza quente em porções e imediatamente a servimos na mesa.
Receita de vídeo
Depois de assistir ao vídeo apresentado, você compreenderá rapidamente a técnica simples de amassar massa macia e macia e também se familiarizar com uma das maneiras de usá-la - fazer pizza perfumada e satisfatória.
De maneira tão direta, você pode amassar a massa perfeita com água, sem usar fermento. A massa finalizada tem uma textura macia, elástica e obediente e, após assar a pizza, torna-se crocante, delicada e incomumente aromática. Certifique-se de escrever nos comentários o que você pensa sobre o sabor desse teste depois de experimentar a pizza com base nele. Além disso, não hesite em descrever as opções de preenchimento que você mais gosta. Bom apetite!
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Boa leitura!