Massa de fermento sérico para tortas e pãezinhos 🥛

Utensílios e utensílios de cozinha: 2 recipientes profundos, balanças de cozinha, copo medidor, peneira, tampa, película aderente ou toalha, colher de sopa, colher de chá, espátula.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para tornar a massa exuberante e arejada, antes de começar a amassar, é necessário peneirar a farinha. Se o tempo permitir, você pode até várias vezes.
   
2. Em uma tigela funda com farinha peneirada, adicione 7 g de fermento seco de ação rápida. Preste atenção ao rótulo, pois nem todo fermento seco pode ser adicionado diretamente à farinha. Algumas marcas devem primeiro ser diluídas em um líquido quente (no nosso caso, soro de leite), adicionar um pouco de açúcar da quantidade total de ingredientes e deixá-lo quente por 5 a 10 minutos para ativar o fermento. Da mesma forma, você pode verificar a qualidade do fermento: se o fermento for de alta qualidade, uma espuma fofa aparecerá na superfície e se houver muito pouca espuma ou não aparecer, é melhor não usar esse fermento, pois a massa não subirá.
   
3. Após o fermento, despeje em uma tigela de farinha 3 colheres de sopa. eu açúcar, 1 colher de chá. sal e misture tudo bem.
   
4. Em seguida, despeje 200 ml de soro ligeiramente aquecido. Observe que o soro deve estar necessariamente quente, mas não quente.
   
5. Dirija 1 ovo. Também precisa primeiro ser removido da geladeira e deixado aquecer até a temperatura ambiente. Misture tudo bem.
   
6. Adicione 40 g de óleo vegetal e comece a amassar a massa. Primeiro, você pode usar uma colher ou espátula para isso, mas quando a massa estiver muito grossa, amasse com as mãos. Quando a massa estiver reunida, você pode continuar a amassar na superfície de trabalho. Deve-se ter em mente que a farinha pode precisar um pouco mais ou um pouco menos do que a quantidade especificada. Isso se deve ao fato de que a farinha de diferentes fabricantes pode ter propriedades diferentes e conter mais ou menos glúten.
   
7. Coloque a massa pronta em um recipiente limpo, pré-lubrificando com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Em seguida, cubra com uma tampa, filme plástico ou uma toalha. Deixe quente por 1-1,5 horas. Você pode deixar a massa na tigela multicooker a uma temperatura de 40 graus. E também coloque em um forno pré-aquecido.
   
8. A massa pronta precisa ser levemente amassada, mas com muito cuidado para não perturbar a leveza. Então você pode começar a formar bolos ou tortas.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas e passo a passo para preparar uma magnífica massa de levedura de soro. O autor indica claramente em que proporções misturar todos os ingredientes. Também demonstra como amassar a massa corretamente.

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